Zuppa di Broccoli e Colby
Zuppa cremosa e confortante con cimette di broccolo e formaggio Colby fuso.
Questa zuppa sostanziosa inizia con un roux di burro e farina, poi cuoce il broccolo fino a tenerezza. Il formaggio Colby fuso e un giro di latte donano una consistenza vellutata.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 500 ml
- Aglio - 2 cloves
- Latte - 500 ml
- Farina - 2 tbsp
- Burro - 2 tbsp
- Broccoli - 300 g
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Formaggio Colby - 150 g
Istruzioni
Passo 1
Sciogli 2 cucchiai di burro; aggiungi 2 cucchiai di farina per il roux.
Passo 2
Versa gradualmente 500 ml di latte mescolando fino a rapprendere.
Passo 3
Unisci 300 g di broccolo e 500 ml di brodo; cuoci 15 min.
Passo 4
Aggiungi 150 g di Colby grattugiato finché non si scioglie.
Passo 5
Aggiusta di sale e pepe.
Passo 6
Servi caldo, con formaggio o erba cipollina.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Frullato proteico banana‑avena: carburante lampo per la crescita muscolare
Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine
Formaggio Colby: blocco morbido da 24 g di proteine ogni 100 g
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Latte: valori nutrizionali, benefici e usi
Broccolo: superfood crucifero verde
Burro: grasso lattiero ricco di vitamina A
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina