Tofu e Verdure Saltate con Riso

Passo 1

Sciacquate 400 g di tofu fermo, asciugatelo bene e tagliatelo a cubetti.

Passo 2

Scaldate 30 ml di olio vegetale in un wok a fuoco alto. Fate rosolare i cubetti di tofu per 5-7 minuti fino a quando sono dorati e croccanti, quindi metteteli da parte.

Passo 3

Nello stesso wok, aggiungete 1 peperone rosso a fette, 150 g di broccoli a cimette e 100 g di piselli; saltate per 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.

Passo 4

Aggiungete 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, e saltate per 1 minuto.

Passo 5

Rimettete il tofu nel wok e aggiungete 30 ml di salsa di soia, 15 ml di aceto di riso, 10 ml di sciroppo d'acero (o miele) e 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 20 ml d'acqua. Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Passo 6

Servite il salteato su riso al vapore.

Passo 7

Consiglio: Per un tocco extra di piccantezza, aggiungete un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.