Falafel
Polpette croccanti di ceci con erbe e spezie.
I falafel sono polpette fritte di ceci tritati, erbe fresche e spezie—perfette da sole o in pita.
• Aggiornato 4/29/2025
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Aglio - 3 cloves
- Olio Vegetale - 500 ml
- Ceci - 400 g
- Prezzemolo - 30 g
- Coriandolo - 1 tsp
- Coriandolo - 30 g
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Cumino - 1 tsp
- Farina di Ceci - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Metti in ammollo 400 g di ceci secchi per tutta la notte; scola.
Passo 2
Frulla ceci, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 30 g di prezzemolo e 30 g di coriandolo grossolanamente.
Passo 3
Aggiungi 1 cucchiaino di cumino, 1 di coriandolo, 1 di sale, ½ di pepe e 2 cucchiai di farina di ceci.
Passo 4
Forma 16–20 polpette da 25 g ciascuna.
Passo 5
Scalda 500 ml di olio a 180 °C; friggi 3–4 min per lato.
Passo 6
Scola e servi caldo.
Note del cuoco
Non frullare troppo per mantenere la morbidezza interna; controlla la temperatura dell’olio.
Nutrition Facts (per serving)
220
Calories
10g
Fat
20g
Carbs
7g
Protein