Ratatouille Vegana
Un piatto provenzale classico con melanzane, zucchine e peperoni cotti in una gustosa salsa di pomodoro.
Questa ratatouille è fresca, profumata e interamente a base vegetale, perfetta per pranzo o cena.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 to taste
- Pomodori - 1 cup
- Pomodori - 1 cup
- Olio Vegetale - 1 tbsp
- Manzo - 1 cup
- Noodles di Riso - 1 cup
- Coriandolo - 1 tbsp
- Cipolla - 0.5 pieces
- Santoreggia - 1 tsp
Istruzioni
Passo 1
Soffriggi cipolla e aglio nell’olio finché non si ammorbidiscono.
Passo 2
Aggiungi melanzane, zucchine e peperoni tagliati a dadini; cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi.
Passo 3
Unisci pomodori a cubetti, sale ed erbe aromatiche (origano o timo).
Passo 4
Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché le verdure non risultano tenere.
Passo 5
Servi caldo, opzionalmente guarnito con basilico fresco.
Note del cuoco
Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi per una nota piccante o mescola un po’ di pesto vegano alla fine per un gusto extra.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Noodles di riso: pronti in 2 min, naturalmente senza glutine
Coriandolo fresco: 45 % di vitamina K in 20 g di foglie
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Carne di manzo: valori nutrizionali, benefici e considerazioni
Sale rosa dell’Himalaya: realtà e miti
Olio vegetale raffinato: 120 kcal & 2 g saturi/Cucchiaio
Santoreggia: erba pepata con 29 µg di vit K a cucchiaino
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Pomodori: ricchi di licopene, versatili in cucina