Pomodori: ricchi di licopene, versatili in cucina
Vitamina C, potassio, fibre e licopene; ottimi crudi e cotti.
Cosa sono i pomodori?
Frutti di *Solanum lycopersicum* usati come ortaggi; molte varietĂ e colori.
Profilo nutrizionale
- **Vitamina C e K**, **potassio**, **folati**
- **Fibre**
- **Licopene** maggiore con cottura + un filo d’olio
- Poche calorie
Benefici
- **Cuore** e antiossidanti
- **Pelle** e protezione dallo stress ossidativo
- Leggeri e idratanti
- Estremamente **versatili**
Rischi
- AciditĂ : possibile **reflusso** in soggetti sensibili
- **Allergie/sensibilitĂ ** alle Solanacee (rare)
- Prodotti confezionati spesso **salati**
Come usarli
Crudi in insalata; **arrosto** o **in umido**; **sughi**, **zuppe**, **salse**; abbinare **olio d’oliva** per assorbire meglio il licopene.
Conclusione
Alimento base ricco di nutrienti; cottura delicata e un po’ d’olio = più licopene biodisponibile.
- 1. Pomodori
svježi paradajz (razne sorte: cherry, šljive, odrezak); koristi se sirov i termički obrađen