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Gomma Xantana
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Granella di Cacao
Granella di Grano Saraceno
Grano Monococco
Graviola
Graviola
Guanabana
Guava
Guava
Harissa
Hijiki (Alga)
Hummus
Indivia
Involucri di Carta di Riso
Involucri di Wonton
Jackfruit
Jaggery
Jicama
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melone Amaro)
Kefir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Alga Marina)
Kombucha
Kumquat
Kumquat
Kumquat
Lamponi
Latte
Latte Condensato
Latte di Avena
Latte di Burro
Latte di Capra
Latte di Cocco
Latte di Mandorla
Latte di Riso
Latte di Soia
Latte Evaporato
Lattuga
Lavanda
Lenticchie
Levistico
Lievito
Lievito Alimentare
Lievito in Polvere
Lievito Istantaneo
Lievito Madre
Lievito Secco Attivo
Lime
Limette a Dita
Limette Kaffir
Limone
Limoni Meyer
Litchi
Litchi
Macis
Maggiorana
Maionese
Mais Decorticato
Mais Hominy
Mandorle
Mango
Mangostano
Mangostano
Manioca
Manzo
Marmellata
Masa Harina
Mascarpone
Mela Cotogna
Mela Cotogna
Melagrana
Melanzana
Melassa
Melassa di Melograno
Mele
Mele Selvatiche
Melissa
Melone Amaro
Melone Cantalupo
Melone Miele
Menta Fresca
Menta Piperita
Menta Verde
Merluzzo
Microgreens
Microgreens
Miele
Miele di Grano Saraceno
Miele di Manuka
Miglio
Mirtilli
Mirtilli Rossi Secchi
Miscela di Farine Senza Glutine
Monococco
Moong Dal
More di Gelso
More di Palude
Mozzarella
Natto
Navone
Nespolo
Nettare d'Agave
Nocciole
Noce Moscata
Noci
Noci del Brasile
Noci di Ginkgo
Noci di Macadamia
Noci Pecan
Noodles di Riso
Noodles Soba
Noodles Udon
Nopales (Foglie di Cactus)
Nori (Alghe)
Oca
Okra
Olio al Peperoncino
Olio d'Oliva
Olio di Arachidi
Olio di Cocco
Olio di Colza
Olio di Girasole
Olio di Macadamia
Olio di Semi d'Uva
Olio di Sesamo
Olio Vegetale
Olive
Orata
Origano
Ortica
Orzo
Ostriche
Pak Choi
Pane a Lievitazione Naturale
Pane Naan
Pane Pita
Pane Raffermo
Paneer
Pangrattato
Panko
Panna
Panna Acida
Panna Cagliata
Panna Liquida
Papaya
Pappa Reale
Paprika
Paprika Affumicata
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Pasta
Pasta di Curry
Pasta di Gamberetti
Pasta di Miso
Pasta di Peperoncino
Pasta Fettuccine
Pasta Fillo
Pasta Sfoglia
Pastinache
Patata Dolce
Patate
Patate Dolci
Patate Viola
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Pepe di Sichuan
Pepe Garofanato
Pepe Rosa
Pepe Verde
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Peperoncini Ancho
Peperoncini Chipotle
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Peperoncini Habanero
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Peperoncini Pasilla
Peperoncini Poblano
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Petto di Pollo
Physalis (Alchechengi)
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Piselli Dolci
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Piselli Spezzati
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Pollack
Polline d'Ape
Polpo
Polvere Cinque Spezie Cinesi
Polvere di Acai
Polvere di Arrowroot
Polvere di Baobab
Polvere di Camu Camu
Polvere di Collagene
Polvere di Curry
Polvere di Inulina
Polvere di Lucuma
Polvere di Maca
Polvere di Maca
Polvere di Mango (Amchur)
Polvere di Matcha
Polvere di Mesquite
Polvere per Budino
Pomodori
Pomodori in Scatola
Pomodori Secchi
Pomodori Verdi
Pompelmo
Porri
Prezzemolo
Propoli
Proteina Vegetale Testurizzata (TVP)
Provolone
Prugne
Prugne Secche
Prugne Umeboshi
Quaglia
Quinoa
Radice di Konjac
Radice di Loto
Radice di Prezzemolo
Radice di Taro
Rafano
Rambutan
Rambutan
Rape
Ras el Hanout
Ravanelli
Ravanello Anguria
Ravanello Daikon
Ravanello Daikon
Ravanello Nero
Ravioli
Ribes
Ribes
Ribes
Riccio di Mare
Ricotta
Riso
Riso Arborio
Riso Basmati
Riso Colloso
Riso Glutinoso Nero
Riso Jasmine
Riso Nero
Riso Rosso
Riso Selvaggio
Rombo
Rosmarino
Rucola
Sale
Sale Marino
Sale Nero (Kala Namak)
Sale Roccia
Sale Rosa dell'Himalaya
Salmone
Salsa Barbecue
Salsa di Mele
Salsa di Ostriche
Salsa di Pesce
Salsa di Pesce
Salsa di Pomodoro
Salsa di Soia
Salsa Hoisin
Salsa Piccante
Salsa Ponzu
Salsa Sriracha
Salsa Teriyaki
Salsa Worcestershire
Salsefica
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Sambal Oelek
Santoreggia
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Sciroppo di Fico d'India
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Sciroppo di Malto d'Orzo
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Scorza di Lime
Scorza di Limone
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Sedano Rapa
Seitan
Semi di Ajwain
Semi di Aneto
Semi di Anguria
Semi di Anice
Semi di Canapa
Semi di Carvi
Semi di Chia
Semi di Fieno Greco
Semi di Finocchio
Semi di Girasole
Semi di Lino
Semi di Loto
Semi di Melograno
Semi di Nigella
Semi di Papavero
Semi di Sacha Inchi
Semi di Senape
Semi di Sesamo
Semi di Zucca
Semola
Senape
Sfoglie per Lasagne
Sgombro
Sogliola
Sommacco
Sorgo
Sorgo
Spaghetti
Spaghetti di Riso Trasparenti
Spaghetti Somen
Spezie Berbere
Spinaci
Spirulina
Stevia
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Strutto Vegetale
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Succo d'Arancia
Succo d'Uva
Succo di Lime
Succo di Limone
Succo di Mela
Succo di Melagrana
Succo di Mirtillo Rosso
Succo di Pomodoro
Succo di Vongole
Sucuk
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Tagliatelle
Tagliatelle di Kelp
Tagliatelle Shirataki
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Tamarillo
Tamarindo
Tartufi
Tartufi
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Tè Nero
Tè Verde
Teff
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Tempeh
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Uva Spina
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Zuppa di Miso Giapponese

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Zuppa giapponese chiara tradizionale a base di dashi di kombu, pasta miso, tofu e alghe.

Questa zuppa confortante unisce un dashi di kombu saporito con pasta miso, cubetti di tofu cremoso e alghe wakame tenere.

Zuppa di Miso Giapponese

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

10 min

Tempo totale

20 min

Porzioni

4

Ingredienti

Acqua - 800 ml
Cipollotti - 2 stalks
Zenzero - 1 tsp
Wakame - 5 g
Funghi Shiitake - 50 g
Tofu - 100 g
Kelp - 10 g
Pasta di Miso - 40 g

Istruzioni

Passo 1
Porta a sobbollire 800 ml d’acqua con 10 g di kombu; rimuovilo dopo 5 minuti.
Passo 2
Mescola 40 g di pasta miso fino a completa dissoluzione.
Passo 3
Aggiungi 100 g di tofu cremoso, 5 g di wakame e 50 g di shiitake; scalda 2 minuti.
Passo 4
Unisci 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.
Passo 5
Aggiusta di sale se necessario.
Passo 6
Guarnisci con cipollotto affettato e servi subito.

Note del cuoco

Non far bollire il miso per preservarne i probiotici.

Valori nutrizionali (per porzione)

40

Calorie

1g

Grassi

5g

Carboidrati

3g

Proteine

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Salute intestinaleImmunitàBiologico

Kelp (kombu): 1600 % di iodio e 17 kcal in 5 g

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VeganoSenza glutineSenza latticini

Wakame: alga ricca di iodio e minerali

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VeganoPescetarianoSalute intestinale

Shiitake: funghi carnosi ricchi di umami

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VeganoSalute intestinaleFibre

Acqua: fondamentale per la vita e la salute

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Cipollotti: fonte fresca di vitamine e antiossidanti

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