Kelp (kombu): 1600 % di iodio e 17 kcal in 5 g
Alga bruna ricca di iodio, alginato e umami per brodi e insalate.
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Cos’è?
Alga laminare essiccata venduta come kombu.
Valori (5 g)
|Kcal|Prot.|Fibre|Iodio|
|---|---|---|---|
|17|0,8 g|1,5 g|240 µg|
Benefici
Iodio per tiroide, alginati sazianti, antiossidanti marini.
Contro
Troppo iodio > problemi tiroidei; possibili metalli pesanti.
Sapore
Forte umami, consistenza setosa dopo cottura.
Usi
Dashi, tagliatelle d’alga; conservare asciutto 12 mesi.
- 1. Kelp
Comments
Povezani postovi
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C
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Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni
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Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico
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Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine
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Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre
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Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato
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Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C
ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico
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Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C
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Asparago bianco: germoglio primaverile delicato ricco di folati
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