Wakame: alga ricca di iodio e minerali
Alga bruna dal gusto delicato, con fibre e antiossidanti—ottima in zuppe e insalate con porzioni moderate.
Cos’è il wakame?
Alga commestibile della cucina giapponese e coreana; venduta essiccata e reidratata prima dell’uso.
Valori nutrizionali
Fonte di **iodio**, **calcio**, **magnesio**, **ferro**, **vitamina K**, **folati** e **fibre** (alginati); piccole quantità di EPA. Il sodio cala con il risciacquo.
Benefici
- **Supporto tiroideo** (iodio).
- **Minerali** per ossa e muscoli.
- **Salute intestinale** con alginati.
- **Antiossidanti**.
Possibili contro
- **Eccesso di iodio** da evitare.
- **Sodio** talvolta alto—risciacquare.
- Rare sensibilità/allergie.
Come usarlo
- Ammollare 5–10 min, scolare e tagliare.
- In **miso**, insalate di alghe e bowls.
Consiglio
Dopo l’ammollo, un rapido risciacquo riduce la salinità; conservare ben chiuso e asciutto.
- 1. Wakame
Jestiva smeđa morska alga s visokim udjelom joda i minerala