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    Foglie di Lime Kaffir
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    Foglie di Pandano
    Foglie di Pandano
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    Foglie di Senape
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    Funghi Morchelle
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    Funghi Porcini
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    Funghi Portobello
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    Funghi Shiitake
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    Gelatina
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    Germogli di Erba Medica
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    Litchi
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    Mango
    Mangostano
    Mangostano
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    Mascarpone
    Mela Cotogna
    Mela Cotogna
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    Mele Selvatiche
    Melissa
    Melone Amaro
    Melone Cantalupo
    Melone Miele
    Menta Fresca
    Menta Piperita
    Menta Verde
    Merluzzo
    Microgreens
    Microgreens
    Miele
    Miele di Grano Saraceno
    Miele di Manuka
    Miglio
    Mirtilli
    Mirtilli Rossi Secchi
    Miscela di Farine Senza Glutine
    Monococco
    Moong Dal
    More di Gelso
    More di Palude
    Mozzarella
    Natto
    Navone
    Nespolo
    Nettare d'Agave
    Nocciole
    Noce Moscata
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    Noci del Brasile
    Noci di Ginkgo
    Noci di Macadamia
    Noci Pecan
    Noodles di Riso
    Noodles Soba
    Noodles Udon
    Nopales (Foglie di Cactus)
    Nori (Alghe)
    Oca
    Okra
    Olio al Peperoncino
    Olio d'Oliva
    Olio di Arachidi
    Olio di Cocco
    Olio di Colza
    Olio di Girasole
    Olio di Macadamia
    Olio di Semi d'Uva
    Olio di Sesamo
    Olio Vegetale
    Olive
    Orata
    Origano
    Ortica
    Orzo
    Ostriche
    Pak Choi
    Pane a Lievitazione Naturale
    Pane Naan
    Pane Pita
    Pane Raffermo
    Paneer
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    Panko
    Panna
    Panna Acida
    Panna Cagliata
    Panna Liquida
    Papaya
    Pappa Reale
    Paprika
    Paprika Affumicata
    Parmigiano
    Pasta
    Pasta di Curry
    Pasta di Gamberetti
    Pasta di Miso
    Pasta di Peperoncino
    Pasta Fettuccine
    Pasta Fillo
    Pasta Sfoglia
    Pastinache
    Patata Dolce
    Patate
    Patate Dolci
    Patate Viola
    Pectina
    Pepe
    Pepe di Sichuan
    Pepe Garofanato
    Pepe Rosa
    Pepe Verde
    Peperoncini Anaheim
    Peperoncini Ancho
    Peperoncini Chipotle
    Peperoncini Guajillo
    Peperoncini Habanero
    Peperoncini Jalapeño
    Peperoncini Pasilla
    Peperoncini Poblano
    Peperoncini Scotch Bonnet
    Peperoncini Serrano
    Peperoncino in Polvere
    Peperone Rosso
    Peperoni
    Peperoni Banana
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    Polvere di Acai
    Polvere di Arrowroot
    Polvere di Baobab
    Polvere di Camu Camu
    Polvere di Collagene
    Polvere di Curry
    Polvere di Inulina
    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
    Polvere di Mango (Amchur)
    Polvere di Matcha
    Polvere di Mesquite
    Polvere per Budino
    Pomodori
    Pomodori in Scatola
    Pomodori Secchi
    Pomodori Verdi
    Pompelmo
    Porri
    Prezzemolo
    Propoli
    Proteina Vegetale Testurizzata (TVP)
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    Prugne Secche
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    Radice di Loto
    Radice di Prezzemolo
    Radice di Taro
    Rafano
    Rambutan
    Rambutan
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    Ravanelli
    Ravanello Anguria
    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
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    Ribes
    Ribes
    Ribes
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    Riso Nero
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Brodo di Ossa

0.0(0)

Ricco e nutriente brodo di ossa, cotto lentamente per estrarre il massimo sapore e collagene.

Il brodo di ossa viene cotto a fuoco basso per ore per estrarre nutrienti dalle ossa, creando un brodo saporito e salutare.

FTINPWV
Brodo di Ossa

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

720 min

Tempo totale

735 min

Porzioni

6

Ingredienti

  • Aglio - 4 cloves
  • Sedano - 2 stalks
  • Acqua - 4 l
  • Manzo - 2 kg
  • Prezzemolo - 2 sprigs
  • Cipolla - 1 pieces
  • Carote - 2 pieces
  • Pepe - 10 pieces
  • Sale Marino - 1 tsp
  • Foglie di Alloro - 2 pieces
  • Aceto - 2 tbsp

Istruzioni

  • Passo 1

    Preriscalda il forno a 200 °C.

  • Passo 2

    Metti le ossa su una teglia e arrostiscile per 30 minuti fino a doratura.

  • Passo 3

    Trasferisci le ossa arrosto in una pentola capiente ; aggiungi acqua e aceto.

  • Passo 4

    Porta a leggero sobbollire, schiumando la superficie.

  • Passo 5

    Riduci il fuoco e cuoci, coperto, per 12 ore, aggiungendo acqua se necessario.

  • Passo 6

    Nell’ultima ora aggiungi carote, sedano, cipolla, aglio, prezzemolo, foglie di alloro e grani di pepe.

  • Passo 7

    Filtra il brodo attraverso un colino fine ; aggiusta di sale.

  • Passo 8

    Lascia intiepidire prima di servire o conservare.

Note del cuoco

Per un sapore piĂą intenso, arrostisci bene le ossa e usa un mix di ossa midollari e ossa articolari. Conserva il brodo raffreddato per fino a 5 giorni in frigorifero o congelalo per un uso successivo.

Valori nutrizionali (per porzione)

40
Calorie
2g
Grassi
0g
Carboidrati
5g
Proteine

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