Budino al Latte e Rosa
Budino setoso mediorientale addensato con amido di mais e profumato con acqua di rose.
Questo mahallabiya classico si prepara facendo cuocere lentamente latte e amido fino a ottenere una consistenza cremosa, poi si aggiunge acqua di rose profumata e si guarnisce con pistacchi tritati.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Acqua di Rose - 10 ml
- Pistacchi - 20 g
- Amido di Mais - 30 g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 50 g
Istruzioni
Passo 1
In una ciotolina, mescola amido e 50Â ml di latte freddo fino a ottenere una pasta liscia.
Passo 2
In un pentolino, scalda il resto del latte con lo zucchero a fuoco basso.
Passo 3
Aggiungi la pasta di amido poco alla volta mescolando costantemente per 5–7 min finché non si addensa.
Passo 4
Togli dal fuoco e incorpora l’acqua di rose.
Passo 5
Versa nelle ciotole e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 6
Metti in frigorifero per almeno 1Â ora, poi spolvera i pistacchi tritati prima di servire.
Note del cuoco
Per un aroma ottimale, usa vera acqua di rose e mescola energicamente per evitare grumi.
Valori nutrizionali (per porzione)
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