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    Foglie di Amaranto
    Foglie di Amaranto
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    Foglie di Betel
    Foglie di Curry
    Foglie di Curry
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Moringa
    Foglie di Neem
    Foglie di Pandano
    Foglie di Pandano
    Foglie di Rapa
    Foglie di Senape
    Foglie di Senape
    Foglie di Shiso
    Foglie di Tarassaco
    Foglie di Taro
    Foglie di Tè
    Foglie di Vite
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    Kumquat
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    Limoni Meyer
    Litchi
    Litchi
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    Mais Hominy
    Mandorle
    Mango
    Mangostano
    Mangostano
    Manioca
    Manzo
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    Masa Harina
    Mascarpone
    Mela Cotogna
    Mela Cotogna
    Melagrana
    Melanzana
    Melassa
    Melassa di Melograno
    Mele
    Mele Selvatiche
    Melissa
    Melone Amaro
    Melone Cantalupo
    Melone Miele
    Menta Fresca
    Menta Piperita
    Menta Verde
    Merluzzo
    Microgreens
    Microgreens
    Miele
    Miele di Grano Saraceno
    Miele di Manuka
    Miglio
    Mirtilli
    Mirtilli Rossi Secchi
    Miscela di Farine Senza Glutine
    Monococco
    Moong Dal
    More di Gelso
    More di Palude
    Mozzarella
    Natto
    Navone
    Nespolo
    Nettare d'Agave
    Nocciole
    Noce Moscata
    Noci
    Noci del Brasile
    Noci di Ginkgo
    Noci di Macadamia
    Noci Pecan
    Noodles di Riso
    Noodles Soba
    Noodles Udon
    Nopales (Foglie di Cactus)
    Nori (Alghe)
    Oca
    Okra
    Olio al Peperoncino
    Olio d'Oliva
    Olio di Arachidi
    Olio di Cocco
    Olio di Colza
    Olio di Girasole
    Olio di Macadamia
    Olio di Semi d'Uva
    Olio di Sesamo
    Olio Vegetale
    Olive
    Orata
    Origano
    Ortica
    Orzo
    Ostriche
    Pak Choi
    Pane a Lievitazione Naturale
    Pane Naan
    Pane Pita
    Pane Raffermo
    Paneer
    Pangrattato
    Panko
    Panna
    Panna Acida
    Panna Cagliata
    Panna Liquida
    Papaya
    Pappa Reale
    Paprika
    Paprika Affumicata
    Parmigiano
    Pasta
    Pasta di Curry
    Pasta di Gamberetti
    Pasta di Miso
    Pasta di Peperoncino
    Pasta Fettuccine
    Pasta Fillo
    Pasta Sfoglia
    Pastinache
    Patata Dolce
    Patate
    Patate Dolci
    Patate Viola
    Pectina
    Pepe
    Pepe di Sichuan
    Pepe Garofanato
    Pepe Rosa
    Pepe Verde
    Peperoncini Anaheim
    Peperoncini Ancho
    Peperoncini Chipotle
    Peperoncini Guajillo
    Peperoncini Habanero
    Peperoncini Jalapeño
    Peperoncini Pasilla
    Peperoncini Poblano
    Peperoncini Scotch Bonnet
    Peperoncini Serrano
    Peperoncino in Polvere
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    Peperoni
    Peperoni Banana
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    Pesce Gatto
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    Petto di Pollo
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    Piselli Dolci
    Piselli Mangiatutto
    Piselli Pigeon
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    Polenta
    Pollack
    Polline d'Ape
    Polpo
    Polvere Cinque Spezie Cinesi
    Polvere di Acai
    Polvere di Arrowroot
    Polvere di Baobab
    Polvere di Camu Camu
    Polvere di Collagene
    Polvere di Curry
    Polvere di Inulina
    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
    Polvere di Mango (Amchur)
    Polvere di Matcha
    Polvere di Mesquite
    Polvere per Budino
    Pomodori
    Pomodori in Scatola
    Pomodori Secchi
    Pomodori Verdi
    Pompelmo
    Porri
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    Propoli
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    Rambutan
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    Ravanello Anguria
    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
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    Ribes
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    Riso Glutinoso Nero
    Riso Jasmine
    Riso Nero
    Riso Rosso
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Zucchero: tipologie, usi in cucina e limiti sensati

Addolcisce, caramellizza e conserva—ma l’eccesso di zuccheri aggiunti è da limitare.

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Zucchero: tipologie, usi in cucina e limiti sensati
VeganoImmunitàGrassi saniBiologico

Cos’è lo zucchero?

**Saccarosio** da canna o barbabietola: **bianco**, **di canna/bruno** (melassa), **grezzo/turbinado** e **a velo**.

Profilo nutrizionale

- ~400 kcal/100 g - 100% zuccheri, **senza fibre** - Micronutrienti trascurabili

Vantaggi culinari

- **Dolcezza & bilanciamento** - **Reazioni di Maillard/caramello** - **Struttura e morbidezza** nei dolci - **Conservazione**

Rischi

- Troppi **zuccheri aggiunti** → aumento di peso, carie, rischio metabolico - Bevande zuccherate da limitare

Come usarlo

- Bianco per torte e sciroppi - Bruno per biscotti e glasse - A velo per creme/coperture - Riduci del **10–25%** e rafforza con spezie/agrumi/vaniglia

Conclusione

Usa lo zucchero con moderazione e bilancia con fibre e proteine.
  • 1. Zucchero

    šećer (saharoza) iz šećerne trske ili repe; oblici: kristalni/bijeli, smeđi, sirovi, šećer u prahu, demerara, turbinado

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Povezani postovi

Zucchero demerara: cristalli ambrati con lieve gusto di melassa

Zucchero demerara: cristalli ambrati con lieve gusto di melassa

VeganoSenza glutineSenza latticini
Zucchero di palma: valori nutrizionali, benefici e usi

Zucchero di palma: valori nutrizionali, benefici e usi

VeganoSenza glutineBiologico
Zucchero di dattero: 30 kcal & 1 g fibre/cucchiaio

Zucchero di dattero: 30 kcal & 1 g fibre/cucchiaio

VeganoSenza glutineSenza latticini
Zucchero muscovado: canna grezza ricca di melassa

Zucchero muscovado: canna grezza ricca di melassa

VeganoSenza glutineFerro
Zucchero a velo: dolcezza essenziale per dolci e glasse

Zucchero a velo: dolcezza essenziale per dolci e glasse

ImmunitàDisidratazioneVegetariano
Zucchero Turbinado: dolce naturale dal colore dorato

Zucchero Turbinado: dolce naturale dal colore dorato

Grassi sani
Zucchero di cocco: dolcificante naturale dal gusto caramellato

Zucchero di cocco: dolcificante naturale dal gusto caramellato

VeganoImmunitàSenza glutine
Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

ProteineGrassi saniCarboidrati complessi
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Povezani recepti

Pudding alla Crema Bosniaco

Pudding alla Crema Bosniaco

Facile

20 min

VegetarianoDolceCibo di conforto
Budino Brasiliano al Latte Condensato (Pudim de Leite Condensado)

Budino Brasiliano al Latte Condensato (Pudim de Leite Condensado)

Facile

70 min

DolceCibo di confortoDolce
Cheesecake al Limone

Cheesecake al Limone

Difficile

80 min

VegetarianoDolceCibo di conforto
Banana Bread al Cioccolato

Banana Bread al Cioccolato

Facile

65 min

DolceDolce
Barrette Vegetariane al Limone e Lamponi

Barrette Vegetariane al Limone e Lamponi

Facile

45 min

DolceDolce
Salsa Hoisin

Salsa Hoisin

Facile

15 min

VeganoSapidoPiccante
Pane Pita

Pane Pita

Medio

35 min

VeganoSenza soiaVegetariano
Pancake ai mirtilli

Pancake ai mirtilli

Facile

25 min

DolceAdatto ai bambini
Salsa Sriracha

Salsa Sriracha

Facile

25 min

Senza cucinareVeganoSapido
Budino Marocchino di Semolino all’Acqua di Fiori d’Arancio

Budino Marocchino di Semolino all’Acqua di Fiori d’Arancio

Facile

15 min

VegetarianoDolceCibo di conforto

Povezani postovi

Zucchero demerara: cristalli ambrati con lieve gusto di melassa

Zucchero demerara: cristalli ambrati con lieve gusto di melassa

VeganoSenza glutineSenza latticini
Zucchero di palma: valori nutrizionali, benefici e usi

Zucchero di palma: valori nutrizionali, benefici e usi

VeganoSenza glutineBiologico
Zucchero di dattero: 30 kcal & 1 g fibre/cucchiaio

Zucchero di dattero: 30 kcal & 1 g fibre/cucchiaio

VeganoSenza glutineSenza latticini
Zucchero muscovado: canna grezza ricca di melassa

Zucchero muscovado: canna grezza ricca di melassa

VeganoSenza glutineFerro
Zucchero a velo: dolcezza essenziale per dolci e glasse

Zucchero a velo: dolcezza essenziale per dolci e glasse

ImmunitàDisidratazioneVegetariano
Zucchero Turbinado: dolce naturale dal colore dorato

Zucchero Turbinado: dolce naturale dal colore dorato

Grassi sani
Zucchero di cocco: dolcificante naturale dal gusto caramellato

Zucchero di cocco: dolcificante naturale dal gusto caramellato

VeganoImmunitàSenza glutine
Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

ProteineGrassi saniCarboidrati complessi
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Povezani recepti

Pudding alla Crema Bosniaco

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Facile

20 min

VegetarianoDolceCibo di conforto
Budino Brasiliano al Latte Condensato (Pudim de Leite Condensado)

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Facile

70 min

DolceCibo di confortoDolce
Cheesecake al Limone

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Difficile

80 min

VegetarianoDolceCibo di conforto
Banana Bread al Cioccolato

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Facile

65 min

DolceDolce
Barrette Vegetariane al Limone e Lamponi

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Facile

45 min

DolceDolce
Salsa Hoisin

Salsa Hoisin

Facile

15 min

VeganoSapidoPiccante
Pane Pita

Pane Pita

Medio

35 min

VeganoSenza soiaVegetariano
Pancake ai mirtilli

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Facile

25 min

DolceAdatto ai bambini
Salsa Sriracha

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Facile

25 min

Senza cucinareVeganoSapido
Budino Marocchino di Semolino all’Acqua di Fiori d’Arancio

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Facile

15 min

VegetarianoDolceCibo di conforto