Zuppa brasiliana di manioca e cocco
Zuppa cremosa e tropicale che unisce manioca e latte di cocco con spezie aromatiche.
Questa zuppa brasiliana fa sobbollire manioca con cipolla e aglio nel brodo, poi la arricchisce con latte di cocco e coriandolo per un tocco vellutato.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Manioca - 300 g
- Aglio - 2 cloves
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Pepe - 1 to taste
- Sale Marino - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 200 ml
Istruzioni
Passo 1
Sbuccia e taglia 300 g di manioca a cubetti.
Passo 2
Affetta 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 3
In una pentola, scalda 1 cucchiaio di olio; soffriggi cipolla e aglio.
Passo 4
Aggiungi manioca e 800 ml di brodo vegetale; porta a ebollizione.
Passo 5
Lascia sobbollire 20 min finché la manioca non è tenera.
Passo 6
Unisci 200 ml di latte di cocco e scalda.
Passo 7
Sala, pepa, guarnisci con 2 cucchiai di coriandolo e servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Coriandolo fresco: 45 % di vitamina K in 20 g di foglie
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Manioca: 160 kcal & 20 mg vit C/100 g
Latte di cocco: crema vegetale ricca di MCT
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Pepe: il re delle spezie
Sale marino: fonte naturale di minerali