Bowl di Quinoa con Verdure Arrostite
Una ciotola nutriente con patate dolci, peperone rosso, zucchine, cipolla rossa e broccoli arrostiti, mescolati con quinoa e conditi con una vinaigrette al limone e prezzemolo.
Questa bowl combina perfettamente le verdure arrostite ricche con una quinoa soffice, il tutto condito da una fresca vinaigrette al limone e prezzemolo, ideale per un pranzo o una cena sana.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Quinoa - 200 g
- Patate Dolci - 1 pc
- Succo di Limone - 15 ml
- Peperone Rosso - 1 pc
- Zucchina - 1 pc
- Prezzemolo - 10 g
- Broccoli - 150 g
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Olio d'Oliva - 30 ml
Istruzioni
Passo 1
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Passo 2
Sciacqua 200g di quinoa e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passo 3
Pela e taglia a cubetti 1 patata dolce media; taglia 1 peperone rosso, 1 zucchina e 1 cipolla rossa; dividi 150g di broccoli in cimette.
Passo 4
Mescola le verdure con 30 ml di olio d'oliva, sale e pepe nero.
Passo 5
Distribuisci le verdure su una teglia e arrostiscile per 25 minuti fino a quando saranno tenere.
Passo 6
In una grande ciotola, unisci la quinoa cotta con le verdure arrostite.
Passo 7
Condisci con 15 ml di succo di limone e spolvera con 10 g di prezzemolo fresco tritato.
Passo 8
Mescola delicatamente e servi caldo.
Note del cuoco
Per una nota extra croccante, aggiungi qualche seme tostato sopra.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Broccolo: superfood crucifero verde
Peperone rosso: dolce e ricco di vitamina C
Succo di limone: fresco e ricco di vitamina C
Zucchina: leggera, idratante e ricca di fibre e vitamina A
Pepe: il re delle spezie
Quinoa: supercibo proteico delle Ande