Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C
Poche calorie, fibre e triterpenoidi studiati per la glicemia.
Che cos’è
Frutto verde di *Momordica charantia*.
Valori (100 g)
17 kcal; 2,8 g fibre; alto vit C.
Benefici
Basso apporto calorico, antiossidanti.
Svantaggi
Molto amaro; cautela con farmaci ipoglicemizzanti.
Preparazione
Togli semi, sala e risciacqua, sbollenta.
Usi
Saltato con uovo, curry, ripieno, sottaceto.
Conservazione
Frigo 3–5 giorni.
- 1. Melone Amaro
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