Zuppa Affumicata di Fagioli Neri
Zuppa vegana ricca di proteine, con un tocco affumicato e speziato.
Questa zuppa inizia soffriggendo cipolla, aglio e spezie in olio, poi cuoce i fagioli neri nel brodo finché non sono teneri. Completa con succo di lime e coriandolo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 1 l
- Aglio - 2 cloves
- Concentrato di Pomodoro - 1 tbsp
- Fagiolo Nero (Urad Dal) - 300 g
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Cumino - 1 tsp
- Lime - 1 piece
- Peperoncino in Polvere - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
Scalda 2 cucchiai di olio; soffriggi 3 min.
Passo 3
Aggiungi 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di chili in polvere; cuoci 1 min.
Passo 4
Unisci 300 g di fagioli neri e 1 l di brodo; porta a ebollizione.
Passo 5
Cuoci 30 min.
Passo 6
Frulla metĂ per piĂą cremositĂ .
Passo 7
Sala.
Passo 8
Spremi 1 lime, unisci coriandolo.
Passo 9
Servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Coriandolo fresco: 45 % di vitamina K in 20 g di foglie
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Urad Dal: Fagiolo Nero Ricco di Proteine e Ferro
Lime: valori nutrizionali, benefici e usi
Chili powder: miscela speziata poliedrica
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Cumino: spezia aromatica per digestione e immunitĂ
Concentrato di pomodoro: aroma intenso, ricco di licopene