Concentrato di pomodoro: aroma intenso, ricco di licopene
Pomodori ridotti a pasta spessa: licopene, vitamina C e potassio—perfetto per sughi e stufati.
Cos’è il concentrato?
Si ottiene cuocendo a lungo i pomodori e riducendoli in una pasta dal forte umami.
Profilo nutrizionale
- **Licopene** concentrato
- **Vitamina C** e **potassio**
- Povero di grassi; controllare il **sale** aggiunto
Benefici
- **Azione antiossidante**
- **Supporto cardiovascolare**
- **Booster di sapore** in piccole dosi
Rischi
- Possibile **alto contenuto di sodio**
- Acidità che può favorire il reflusso
- Preferire confezioni **senza BPA**; refrigerare dopo l’apertura
Come usarlo
Tostare 1–2 cucchiaini in olio 30–60 s e sfumare. Ottimo per **sughi, stufati, shakshuka, chili**.
Conclusione
Tanto gusto e licopene in un ingrediente pratico e versatile.
- 1. Concentrato di Pomodoro
koncentrat od kuhanih paradajza, bogat likopenom i okusom