Zucchine Ripiene
Metà di zucchine tenere ripiene di un saporito mix di pomodori, cipolla, aglio et formaggio fuso, cotte alla perfezione.
Queste zucchine ripiene offrono un pasto vegetariano nutriente e gustoso. Le zucchine vengono arrostite fino a diventare tenere, poi farcite con un mix di pomodori a dadini, cipolla tritata, aglio, pangrattato e mozzarella, completate con basilico fresco.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Pangrattato - 1 tbsp
- Pomodori - 200 g
- Zucchina - 4 pcs
- Cipolla - 1 pc
- Mozzarella - 50 g
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Olio d'Oliva - 30 ml
- Basilico - 10 g
Istruzioni
Passo 1
Preriscalda il forno a 200°C.
Passo 2
Taglia 4 zucchine medie a metà nel senso della lunghezza ed elimina parte della polpa per creare 'barchettini'.
Passo 3
In una padella, scalda 30 ml di olio d'oliva e soffriggi 1 cipolla tritata fino a renderla morbida. Aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e cuoci per 1 minuto.
Passo 4
Aggiungi 200 g di pomodori a dadini e cuoci per 3 minuti; condisci con sale e pepe.
Passo 5
Togli dal fuoco e mescola 1 cucchiaio di pangrattato con 50 g di mozzarella grattugiata.
Passo 6
Riempi i barchettini di zucchine con il composto e disponili su una teglia.
Passo 7
Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a quando le zucchine saranno tenere e la superficie dorata.
Passo 8
Guarnisci con 10 g di basilico fresco tritato prima di servire.
Note del cuoco
Per un tocco in più, aggiungi una spruzzata di succo di limone prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Mozzarella: 6 g di Proteine e Calcio in 30 g
Pangrattato/Panko: croccantezza & legante
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Pomodori: ricchi di licopene, versatili in cucina
Zucchina: leggera, idratante e ricca di fibre e vitamina A
Pepe: il re delle spezie
Basilico: erba aromatica che sostiene l’immunità e la digestione