Pollo Piccata Keto con Riso di Cavolfiore

Un piatto saporito e acidulo con petto di pollo saltato in una salsa al limone e capperi, servito su un riso di cavolfiore aromatizzato, perfetto per un pranzo low-carb.

Condisci 200 grammi di petto di pollo con sale e pepe. In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola il pollo fino a doratura; poi mettilo da parte. Nella stessa padella, sciogli 1 cucchiaio di burro e aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato. Versa il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di capperi e lascia sobbollire per 2 minuti. Nel frattempo, frulla i cimette di cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al riso, e saltale in un po' d'olio d'oliva. Rimetti il pollo nella padella, condisci bene con la salsa e servi il pollo sul riso di cavolfiore, guarnendo con 10 grammi di prezzemolo tritato.