Zuppa bosniaca di lenticchie rosse
Zuppa calda e nutriente di lenticchie rosse con verdure e paprika.
Questa zuppa bosniaca unisce lenticchie rosse, cipolla, aglio, carota e patata in un brodo saporito, completato da paprika e prezzemolo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Lenticchie - 200 g
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 1 piece
- Latte Evaporato - 100 ml
- Paprika - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Ravanello Daikon - 150 g
Istruzioni
Passo 1
Sciacqua 200 g di lenticchie rosse.
Passo 2
Taglia 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 carota e 150 g di patata.
Passo 3
In una pentola, scalda 1 cucchiaio d’olio; soffriggi cipolla e aglio.
Passo 4
Aggiungi carota e patata; cuoci 3 min.
Passo 5
Unisci lenticchie e 800 ml di brodo vegetale; porta a bollore.
Passo 6
Abbassa il fuoco e cuoci 20 min.
Passo 7
Condisci con sale, pepe e 1 cucchiaino di paprika; aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Passo 8
Servi caldo, con limone a piacere.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Lenticchie: proteine vegetali ricche di fibra
Paprika: spezia color rubino ricca di carotenoidi
Latte evaporato: latticino a lunga conservazione ricco di proteine
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Daikon: ravanello bianco da 18 kcal e 24 mg di vit C per 100 g
Carote: ricche di beta-carotene e vitamina A