Brodo Vegetale Fatto in Casa
Un brodo limpido e aromatico, perfetto come base per zuppe, stufati e salse.
Fai sobbollire dolcemente verdure, erbe e spezie per ottenere un brodo versatile da congelare.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 3 cloves
- Timo - 2 sprigs
- Sedano - 2 stalks
- Acqua - 2 l
- Prezzemolo - 4 sprigs
- Cipolla - 2 pieces
- Carote - 2 pieces
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Foglie di Alloro - 2 pieces
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente.
Passo 2
Rosola cipolla, carota e sedano per 5 min.
Passo 3
Unisci l’aglio e cuoci 1 min.
Passo 4
Aggiungi acqua, prezzemolo, timo, alloro, pepe in grani e sale.
Passo 5
Porta a bollore leggero, quindi fai sobbollire 45–60 min.
Passo 6
Filtra premendo le verdure.
Passo 7
Lascia raffreddare; si conserva 5 giorni in frigo o 3 mesi in freezer.
Note del cuoco
Congela gli scarti di verdura per i prossimi brodi.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Timo: erba profumata per arrosti, zuppe e marinade
Alloro: valori nutrizionali, benefici e usi
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Acqua: fondamentale per la vita e la salute
Pepe: il re delle spezie
Sedano: ortaggio croccante per depurazione e salute del cuore