Crauti

0.0(0)

Cavolo fermentato croccante e acidulo, contorno tedesco tradizionale.

I crauti si ottengono fermentando cavolo finemente affettato con sale, creando un contorno ricco di probiotici e saporito.

F T IN P W V

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

0 min

Tempo totale

20 min

Porzioni

Ingredienti

Sale - 2 tbsp
Semi di Carvi - 1 tsp
Cavolo - 1.5 kg

Istruzioni

Passo 1
Affetta finemente il cavolo e mettilo in una ciotola capiente.
Passo 2
Cospargi di sale e massaggia per 5–10 min finché non rilascia liquido.
Passo 3
Tassa il cavolo in un vaso di fermentazione in modo che il liquido copra tutto il cavolo.
Passo 4
Aggiungi semi di cumino se gradito.
Passo 5
Lascia fermentare a temperatura ambiente per 5–7 giorni, controllando che rimanga immerso.
Passo 6
Quando raggiunge l’acidità desiderata, chiudi il vaso e conserva in frigorifero. Servi freddo o leggermente riscaldato.

Note del cuoco

Assicurati che il cavolo rimanga sotto la salamoia per evitare muffe. Più sale rallenta la fermentazione.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie

Grassi

Carboidrati

Proteine

Comments

Povezani recepti

Zuppa d’Orzo e Funghi

Medio

55 min

VeganoZuppaSalutare

Falafel

Medio

40 min

VeganoAntipastoVegetariano

Tofu e Verdure Saltate con Riso

Facile

30 min

VegetarianoSalutareVeloce

Bistecca di Cavolfiore Arrosto con Salsa Tahini al Limone

Facile

45 min

VegetarianoSalutareVeloce

Zuppa cremosa di zucca butternut

Facile

45 min

ZuppaVegetarianoCibo di conforto

Ratatouille Provenzale Classica

Facile

60 min

VegetarianoSalutareVeloce

Pasta Primavera

Facile

35 min

VegetarianoSalutareVeloce

Latte di Riso

Facile

10 min

Senza cucinareVeganoColazione

Brodo di Manzo Fatto in Casa

Facile

255 min

Basso contenuto di carboidratiZuppaCibo di conforto

Pane Pita

Medio

35 min

VeganoSenza soiaVegetariano

Povezani postovi

Semi di cumino dei prati: aroma caldo e digestivo

VeganoSalute intestinaleFibre

Cavolo: ortaggio ricco di fibre e vitamina C

Salute intestinale

Crauti

0.0(0)

Cavolo fermentato croccante e acidulo, contorno tedesco tradizionale.

I crauti si ottengono fermentando cavolo finemente affettato con sale, creando un contorno ricco di probiotici e saporito.

F T IN P W V

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

0 min

Tempo totale

20 min

Porzioni

Ingredienti

Sale - 2 tbsp
Semi di Carvi - 1 tsp
Cavolo - 1.5 kg

Istruzioni

Passo 1
Affetta finemente il cavolo e mettilo in una ciotola capiente.
Passo 2
Cospargi di sale e massaggia per 5–10 min finché non rilascia liquido.
Passo 3
Tassa il cavolo in un vaso di fermentazione in modo che il liquido copra tutto il cavolo.
Passo 4
Aggiungi semi di cumino se gradito.
Passo 5
Lascia fermentare a temperatura ambiente per 5–7 giorni, controllando che rimanga immerso.
Passo 6
Quando raggiunge l’acidità desiderata, chiudi il vaso e conserva in frigorifero. Servi freddo o leggermente riscaldato.