Peperoncino Habanero: oltre 100 000 Scoville e 100 % di vitamina C
Un singolo habanero da 12 g fornisce 64 mg di vitamina C e un’esplosione fruttata-piccante.
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Cos’è l’habanero
Lanterna piccante caraibica con sentori di albicocca, 100–350 k SHU.
Colori & varietà
- Arancione, **Red Savina**, Chocolate, Peach, White
Valori per 1 frutto (12 g)
|Kcal|Prot.|Grassi|Carbo|Fibre|Vit C|Vit A|K|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|12|0,3|0,2|2,7|0,5|64 mg (71 %)|4 %|3 %|
Benefici
- **Capsaicina** termogenica
- Vitamina C e carotenoidi
Contro
- Estremamente piccante; usare guanti
Preparazione
- Eliminare placenta e semi per ridurre la piccantezza
Cottura
- Crudo in salsa
- Arrostire 5 min al grill
- Fermentare per hot sauce
Abbinamenti
- Mango, ananas, avocado, cioccolato fondente
Conservazione
- Frigo 2 settimane; congelare o essiccare
- 1. Peperoncini Habanero
Comments
Povezani postovi
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Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni
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Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine
VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre
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Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato
Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C
ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico
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Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C
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Asparago bianco: germoglio primaverile delicato ricco di folati
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