Formaggio blu: valori nutrizionali, benefici e usi

Il formaggio blu è un formaggio erborinato ricco di proteine, calcio e grassi, dal sapore intenso e consistenza cremosa.

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F T IN P W V

Formaggio blu: valori nutrizionali, benefici e usi

Carboidrati complessi

Introduzione

Il formaggio blu è prodotto con latte vaccino, ovino o caprino e si caratterizza per le venature blu o verdi dovute all’aggiunta di colture di *Penicillium*. Ha un aroma forte, un gusto salato intenso e una consistenza da morbida a semidura.

Valori nutrizionali

Per 100 g di formaggio blu: **353 kcal**, 21 g di proteine, 28 g di grassi e 2,3 g di carboidrati. Ricco di **calcio**, fosforo, vitamina A, vitamina B12 e riboflavina.

Benefici

- **Supporta la salute delle ossa** grazie all’elevato contenuto di calcio - **Fonte di proteine** per la crescita e la riparazione dei tessuti - **Potenziale probiotico** per la presenza di batteri e muffe benefiche - **Sapore intenso** che arricchisce i piatti

Possibili svantaggi

- Alto contenuto di **sodio**, problematico per chi soffre di ipertensione - **Allergie alle muffe** in persone sensibili - Contiene **grassi saturi**, da consumare con moderazione

Usi culinari

Il formaggio blu si usa in insalate, paste, hamburger, salse, pizze o come parte di un tagliere di formaggi. Si abbina bene a frutta secca, miele e vino.

Curiosità

I formaggi blu più famosi includono Roquefort, Gorgonzola e Stilton, ciascuno con un processo di stagionatura unico.

1. Formaggio Blu
plavi sir

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Per 100 g di formaggio blu: **353 kcal**, 21 g di proteine, 28 g di grassi e 2,3 g di carboidrati. Ricco di **calcio**, fosforo, vitamina A, vitamina B12 e riboflavina.

Benefici

Possibili svantaggi

- Alto contenuto di **sodio**, problematico per chi soffre di ipertensione - **Allergie alle muffe** in persone sensibili - Contiene **grassi saturi**, da consumare con moderazione

Usi culinari

Il formaggio blu si usa in insalate, paste, hamburger, salse, pizze o come parte di un tagliere di formaggi. Si abbina bene a frutta secca, miele e vino.