Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Verde per usi salati simile alla patata, maturo dolce; albero perenne produttivo.

Che cos’è

Artocarpus altilis; verde = consistenza farinosa, maturo = dolce.

≈103 kcal; 27 g carbo; 4–5 g fibre; K ~500 mg; vit C.

Carbo complessi, fibre, potassio, amido resistente raffreddato.

GI alto caldo/fritto; lattice appiccicoso; povero di proteine.

Arrosto, bollito, chips, purè al cocco, farina, dessert maturi.

Oliare coltello; cuocere bene; raffreddare per amido resistente.

Porzione ½–1 tazza con proteine/verdure.

Matura a temp. ambiente; cotto 3–4 gg frigo.

✔︎ Stabile & sostenibile ✖︎ GI alto fritto.