Culinum logoCulinum logo (dark)
Ricette
🔍
  • Categorie
    Metodi di cottura
    Cottura al forno
    Grigliare
    Saltare in padella
    Cottura a vapore
    Cottura lenta
    Senza cottura
    Cottura a pressione
    Arrosto
    Frullare
    Tipi di pasti
    Colazione
    Brunch
    Pranzo
    Cena
    Spuntino
    Dessert
    Occasioni e temi
    Riunioni di famiglia
    Picnic e grigliate
    Preferiti dei bambini
    Cibo confortante
    Conveniente
    Tempo di preparazione
    Meno di 15 minuti
    15 a 30 minuti
    30 a 60 minuti
    Oltre 60 minuti
    Diete speciali
    Vegetariano
    Vegano
    Senza glutine
    Senza latticini
    Senza frutta secca
    Senza uova
    Senza soia
    Senza frutti di mare
    Keto
    A basso contenuto di carboidrati
    A basso contenuto di grassi
    Ad alto contenuto proteico
    Senza zucchero
    Cucine
    Africana
    Marocchina
    Etiope
    Asiatica
    Cinese
    Giapponese
    Indiana
    Tailandese
    Mediorientale
    Europea
    Italiana
    Francese
    Spagnola
    Tedesca
    Bosniaca
    Americana
    Nordamericana
    Messicana
    Brasiliana
    Livelli di difficoltĂ 
    Facile
    Intermedio
    Avanzato
  • Tag
    Adatto ai bambini
    Antipasto
    Basso contenuto di carboidrati
    Basso contenuto di grassi
    Bevanda
    Biologico
    Cena
    Cibo di conforto
    Colazione
    Contorno
    Cottura lenta
    Cucinare al forno
    Dolce
    Dolce
    Economico
    Finger food
    Frullato
    Grigliare
    Insalata
    Keto
    Piccante
    Portata principale
    Pranzo
    Ricco di proteine
    Salutare
    Sapido
    Senza cucinare
    Senza frutti di mare
    Senza glutine
    Senza latticini
    Senza noci
    Senza soia
    Senza uova
    Senza zucchero
    Spuntino
    Succo
    Vegano
    Vegetariano
    Veloce
    Zuppa
  • Ingredienti
    Abalone
    Acciughe
    Acciughe
    Aceto
    Aceto Balsamico
    Aceto Bianco
    Aceto di Mele
    Aceto di Riso
    Aceto di Sherry
    Acetosa
    Acetosa
    Acqua
    Acqua
    Acqua d'Acero
    Acqua di Betulla
    Acqua di Cocco
    Acqua di Fiori d'Arancio
    Acqua di Rose
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Aglio
    Aglio Elefante
    Aglio Nero
    Aglio Selvatico
    Agnello
    Albicocche
    Albicocche Secche
    Alghe
    Aloe Vera
    Amaranto
    Amaranto
    Amido di Mais
    Amido di Patate
    Amido di Tapioca
    Aminoacidi Liquidi
    Anacardi
    Ananas
    Anatra
    Aneto
    Anguria
    Anice Stellato
    Annona
    Annona
    Annona
    Arachidi
    Aragosta
    Arame (Alga)
    Arance
    Arance di Siviglia
    Arance Rosse
    Asafetida
    Asparagi
    Asparagi Bianchi
    Avena
    Avocado
    Baby Mais
    Bacche di Açaí
    Bacche di Aronia
    Bacche di Goji
    Bacche di Grano
    Bacche di Lingon
    Bacche di Maqui
    Bacche di Olivello Spinoso
    Bacche di Sambuco
    Bacche di Sambuco
    Bacche di Sambuco
    Bacche di Schisandra
    Bacche di Vaniglia
    Bacche Dorate
    Bagels
    Banana Blu Java
    Banane
    Banane da Cottura
    Barbabietole
    Barbabietole a Strisce
    Barbabietole Chioggia
    Barbabietole Gialle
    Barramundi
    Basilico
    Basilico Limone
    Basilico Sacro (Tulsi)
    Bicarbonato
    Bietola
    Biscotti Digestive
    Biscotti Sbriciolati
    Bisonte
    Brie
    Broccoli
    Broccolo Romanesco
    Brodo d'Ossa
    Brodo di Gamberi
    Brodo di Manzo
    Brodo di Pesce
    Brodo di Pollo
    Brodo Vegetale
    Brodo Vegetale
    Buccia di Psillio
    Buccia di Psillio
    Bulgur
    Burro
    Burro di Arachidi
    Burro di Mandorle
    Cacao in Polvere
    Cachi
    Cachi
    Caffè
    Calamaro
    Cannella
    Capesante
    Capperi
    Capperi
    Carambola
    Carciofi
    Cardamomo
    Carne di Capra
    Carne di Cervo
    Carote
    Carote Arcobaleno
    Carta di Riso
    Cartamo
    Castagne
    Castagne d'Acqua
    Cavolfiore
    Cavolini di Bruxelles
    Cavolo
    Cavolo Cinese
    Cavolo Navone
    Cavolo Nero
    Cavolo Rapa
    Cavolo Rapa
    Cavolo Riccio
    Ceci
    Cereali Germogliati
    Cerfoglio
    Cetriolini
    Cetriolini Sottaceto
    Cetriolo
    Chana Dal
    Chayote
    Cherimoya
    Chermoula
    Chicchi di Mais
    Chimichurri
    Chiodi di Garofano
    Chips di Cavolo Riccio
    Ciliegie
    Cioccolato
    Cioccolato Fondente
    Cipolla
    Cipollotti
    Citronella
    Cocco Secco
    Concentrato di Pomodoro
    Condimento per Verdure
    Coniglio
    Coriandolo
    Coriandolo
    Cornflakes
    Corteccia di Cassia
    Couscous
    Cozze
    Crauti
    Crema di Anacardi
    Crema di Cocco
    Crema Fresca
    Cremor Tartaro
    Crescione
    Crescione
    Crespino
    Croissant
    Crusca di Riso
    Cumino
    Cuori di Carciofo
    Cuori di Palma
    Curcuma
    Dashi
    Datteri
    Dolcificante al Frutto del Monaco
    Dragoncello
    Dulse (Alga)
    Durian
    Durian
    Edamame
    Eglefino
    Estratto di Vaniglia
    Fagiano
    Fagioli Adzuki
    Fagioli Bianchi
    Fagioli Cannellini
    Fagioli Cranberry
    Fagioli di Burro
    Fagioli di Lima
    Fagioli di Lupino
    Fagioli Great Northern
    Fagioli Moth
    Fagioli Mungo
    Fagioli Navy
    Fagioli Neri
    Fagioli Occhio Nero
    Fagioli Pinto
    Fagioli Rossi
    Fagiolini
    Fagiolo Kulthi
    Fagiolo Nero (Urad Dal)
    Falafel
    Farina
    Farina di Carruba
    Farina di Ceci
    Farina di Cocco
    Farina di Grano Saraceno
    Farina di Mais
    Farina di Mais
    Farina di Mais Blu
    Farina di Mais Nixtamalizzato
    Farina di Mandorle
    Farina di Miglio
    Farina di Patata Dolce
    Farina di Riso
    Farina di Riso Colloso
    Farina di Sorgo
    Farina di Tapioca
    Farina Integrale di Grano
    Farina per Dolci
    Farina per Pane
    Farro
    Farro
    Farro Spelta
    Fave
    Fave di Lupino
    Felci
    Fichi
    Fichi Secchi
    Fico d'India
    Fico d'India
    Fico d'India
    Finocchio
    Fiocchi d'Avena
    Fiocchi d'Orzo
    Fiocchi di Bonito
    Fiocchi di Cocco
    Fiocchi di Latte
    Fiocchi di Peperoncino
    Fiori Commestibili
    Fiori di Banana
    Fiori di Ibisco
    Fogli di Nori
    Foglia d'Argento Commestibile
    Foglia d'Oro Commestibile
    Foglia di Loto
    Foglie di Alloro
    Foglie di Amaranto
    Foglie di Amaranto
    Foglie di BambĂą
    Foglie di Banana
    Foglie di Betel
    Foglie di Curry
    Foglie di Curry
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Moringa
    Foglie di Neem
    Foglie di Pandano
    Foglie di Pandano
    Foglie di Rapa
    Foglie di Senape
    Foglie di Senape
    Foglie di Shiso
    Foglie di Tarassaco
    Foglie di Taro
    Foglie di Tè
    Foglie di Vite
    Fonio
    Formaggio
    Formaggio Blu
    Formaggio Cheddar
    Formaggio Colby
    Formaggio Cotija
    Formaggio da sciogliere
    Formaggio di Capra
    Formaggio Feta
    Formaggio Fresco
    Formaggio Halloumi
    Formaggio Manchego
    Formaggio Monterey Jack
    Formaggio Spalmabile
    Formaggio Svizzero
    Formaggio Vegano
    Fragole
    Freekeh
    Freekeh
    Frutto a Stella
    Frutto del Drago
    Frutto del Drago
    Frutto del Pane
    Frutto del Pane
    Frutto del Pane
    Frutto della Passione
    Frutto della Passione
    Fumo Liquido
    Funghi
    Funghi Code di Tacchino
    Funghi Enoki
    Funghi Enoki
    Funghi Enoki
    Funghi Finferli
    Funghi Maitake
    Funghi Morchelle
    Funghi Morchelle
    Funghi Neri
    Funghi Orecchio di Legno
    Funghi Ostrica
    Funghi Ostrica Reale
    Funghi Porcini
    Funghi Porcini
    Funghi Porcini
    Funghi Portobello
    Funghi Portobello
    Funghi Reishi
    Funghi Shiitake
    Funghi Shiitake
    Galanga
    Gamberi
    Garam Masala
    Gelatina
    Gelatina
    Germogli di BambĂą
    Germogli di Erba Medica
    Germogli di Erba Medica
    Germogli di Fagioli
    Germogli di Fagioli
    Giaca
    Glicerina Vegetale
    Glutine di Grano Vital
    Gnocchi
    Gocce di Cioccolato
    Gochujang
    Gomma di Guar
    Gomma Xantana
    Gouda
    Granchio
    Granella di Cacao
    Granella di Grano Saraceno
    Grano Monococco
    Graviola
    Graviola
    Guanabana
    Guava
    Guava
    Harissa
    Hijiki (Alga)
    Hummus
    Indivia
    Involucri di Carta di Riso
    Involucri di Wonton
    Jackfruit
    Jaggery
    Jicama
    Kamut
    Kamut
    Kaniwa
    Karela (Melone Amaro)
    Kefir
    Kelp
    Ketchup
    Kimchi
    Kiwi
    Kombu
    Kombu (Alga Marina)
    Kombucha
    Kumquat
    Kumquat
    Kumquat
    Lamponi
    Latte
    Latte Condensato
    Latte di Avena
    Latte di Burro
    Latte di Capra
    Latte di Cocco
    Latte di Mandorla
    Latte di Riso
    Latte di Soia
    Latte Evaporato
    Lattuga
    Lavanda
    Lenticchie
    Levistico
    Lievito
    Lievito Alimentare
    Lievito in Polvere
    Lievito Istantaneo
    Lievito Madre
    Lievito Secco Attivo
    Lime
    Limette a Dita
    Limette Kaffir
    Limone
    Limoni Meyer
    Litchi
    Litchi
    Macis
    Maggiorana
    Maionese
    Mais Decorticato
    Mais Hominy
    Mandorle
    Mango
    Mangostano
    Mangostano
    Manioca
    Manzo
    Marmellata
    Masa Harina
    Mascarpone
    Mela Cotogna
    Mela Cotogna
    Melagrana
    Melanzana
    Melassa
    Melassa di Melograno
    Mele
    Mele Selvatiche
    Melissa
    Melone Amaro
    Melone Cantalupo
    Melone Miele
    Menta Fresca
    Menta Piperita
    Menta Verde
    Merluzzo
    Microgreens
    Microgreens
    Miele
    Miele di Grano Saraceno
    Miele di Manuka
    Miglio
    Mirtilli
    Mirtilli Rossi Secchi
    Miscela di Farine Senza Glutine
    Monococco
    Moong Dal
    More di Gelso
    More di Palude
    Mozzarella
    Natto
    Navone
    Nespolo
    Nettare d'Agave
    Nocciole
    Noce Moscata
    Noci
    Noci del Brasile
    Noci di Ginkgo
    Noci di Macadamia
    Noci Pecan
    Noodles di Riso
    Noodles Soba
    Noodles Udon
    Nopales (Foglie di Cactus)
    Nori (Alghe)
    Oca
    Okra
    Olio al Peperoncino
    Olio d'Oliva
    Olio di Arachidi
    Olio di Cocco
    Olio di Colza
    Olio di Girasole
    Olio di Macadamia
    Olio di Semi d'Uva
    Olio di Sesamo
    Olio Vegetale
    Olive
    Orata
    Origano
    Ortica
    Orzo
    Ostriche
    Pak Choi
    Pane a Lievitazione Naturale
    Pane Naan
    Pane Pita
    Pane Raffermo
    Paneer
    Pangrattato
    Panko
    Panna
    Panna Acida
    Panna Cagliata
    Panna Liquida
    Papaya
    Pappa Reale
    Paprika
    Paprika Affumicata
    Parmigiano
    Pasta
    Pasta di Curry
    Pasta di Gamberetti
    Pasta di Miso
    Pasta di Peperoncino
    Pasta Fettuccine
    Pasta Fillo
    Pasta Sfoglia
    Pastinache
    Patata Dolce
    Patate
    Patate Dolci
    Patate Viola
    Pectina
    Pepe
    Pepe di Sichuan
    Pepe Garofanato
    Pepe Rosa
    Pepe Verde
    Peperoncini Anaheim
    Peperoncini Ancho
    Peperoncini Chipotle
    Peperoncini Guajillo
    Peperoncini Habanero
    Peperoncini Jalapeño
    Peperoncini Pasilla
    Peperoncini Poblano
    Peperoncini Scotch Bonnet
    Peperoncini Serrano
    Peperoncino in Polvere
    Peperone Rosso
    Peperoni
    Peperoni Banana
    Pere
    Pesce Gatto
    Pesche
    Petali di Rosa
    Petto di Pollo
    Physalis (Alchechengi)
    Pinoli
    Piselli
    Piselli Dolci
    Piselli Mangiatutto
    Piselli Pigeon
    Piselli Spezzati
    Pistacchi
    Polenta
    Pollack
    Polline d'Ape
    Polpo
    Polvere Cinque Spezie Cinesi
    Polvere di Acai
    Polvere di Arrowroot
    Polvere di Baobab
    Polvere di Camu Camu
    Polvere di Collagene
    Polvere di Curry
    Polvere di Inulina
    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
    Polvere di Mango (Amchur)
    Polvere di Matcha
    Polvere di Mesquite
    Polvere per Budino
    Pomodori
    Pomodori in Scatola
    Pomodori Secchi
    Pomodori Verdi
    Pompelmo
    Porri
    Prezzemolo
    Propoli
    Proteina Vegetale Testurizzata (TVP)
    Provolone
    Prugne
    Prugne Secche
    Prugne Umeboshi
    Quaglia
    Quinoa
    Radice di Konjac
    Radice di Loto
    Radice di Prezzemolo
    Radice di Taro
    Rafano
    Rambutan
    Rambutan
    Rape
    Ras el Hanout
    Ravanelli
    Ravanello Anguria
    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
    Ravanello Nero
    Ravioli
    Ribes
    Ribes
    Ribes
    Riccio di Mare
    Ricotta
    Riso
    Riso Arborio
    Riso Basmati
    Riso Colloso
    Riso Glutinoso Nero
    Riso Jasmine
    Riso Nero
    Riso Rosso
    Riso Selvaggio
    Rombo
    Rosmarino
    Rucola
    Sale
    Sale Marino
    Sale Nero (Kala Namak)
    Sale Roccia
    Sale Rosa dell'Himalaya
    Salmone
    Salsa Barbecue
    Salsa di Mele
    Salsa di Ostriche
    Salsa di Pesce
    Salsa di Pesce
    Salsa di Pomodoro
    Salsa di Soia
    Salsa Hoisin
    Salsa Piccante
    Salsa Ponzu
    Salsa Sriracha
    Salsa Teriyaki
    Salsa Worcestershire
    Salsefica
    Salvia
    Sambal Oelek
    Santoreggia
    Sardine
    Savoiardi
    Scalogno
    Sciroppo d'Acero
    Sciroppo di Datteri
    Sciroppo di Fico d'India
    Sciroppo di Mais
    Sciroppo di Malto d'Orzo
    Scorza d'Arancia
    Scorza di Lime
    Scorza di Limone
    Scorzonera
    Sedano
    Sedano Rapa
    Seitan
    Semi di Ajwain
    Semi di Aneto
    Semi di Anguria
    Semi di Anice
    Semi di Canapa
    Semi di Carvi
    Semi di Chia
    Semi di Fieno Greco
    Semi di Finocchio
    Semi di Girasole
    Semi di Lino
    Semi di Loto
    Semi di Melograno
    Semi di Nigella
    Semi di Papavero
    Semi di Sacha Inchi
    Semi di Senape
    Semi di Sesamo
    Semi di Zucca
    Semola
    Senape
    Sfoglie per Lasagne
    Sgombro
    Sogliola
    Sommacco
    Sorgo
    Sorgo
    Spaghetti
    Spaghetti di Riso Trasparenti
    Spaghetti Somen
    Spezie Berbere
    Spinaci
    Spirulina
    Stevia
    Strutto Vegetale
    Strutto Vegetale
    Succo d'Ananas
    Succo d'Arancia
    Succo d'Uva
    Succo di Lime
    Succo di Limone
    Succo di Mela
    Succo di Melagrana
    Succo di Mirtillo Rosso
    Succo di Pomodoro
    Succo di Vongole
    Sucuk
    Tacchino
    Tagliatelle
    Tagliatelle di Kelp
    Tagliatelle Shirataki
    Tahina
    Tahini
    Tamari
    Tamarillo
    Tamarindo
    Tartufi
    Tartufi
    Tartufi
    Tè Nero
    Tè Verde
    Teff
    Teff
    Tempeh
    Tempeh
    Tilapia
    Timo
    Timo Limone
    Tindora (Zucca Rampicante)
    Tisana
    Toast
    Tofu
    Tomatillo
    Tonno
    Toor Dal
    Topinambur
    Tortillas
    Tzatziki
    Ube (Igname Viola)
    Uova
    Uova di Quaglia
    Uva
    Uva Spina
    Uva Spina
    Uva Spina
    Uvetta
    Verbena Limone
    Vermicelli
    Vongole
    Wakame
    Wakame (Alga Marina)
    Wasabi
    Yogurt
    Yogurt di Cocco
    Yuba (Pelle di Tofu)
    Yuzu
    Za'atar
    Zafferano
    Zenzero
    Zucca Butternut
    Zucchero
    Zucchero a Velo
    Zucchero Demerara
    Zucchero di Canna
    Zucchero di Cocco
    Zucchero di Datteri
    Zucchero di Palma
    Zucchero Muscovado
    Zucchero Turbinado
    Zucchina
  • Blog
    Alimentazione stagionale
    Alimenti funzionali
    Diete speciali
    Fondamenti di nutrizione
    Ingrediente sotto i riflettori
    Meal prep e pianificazione
    Nutrizione dei bambini
    Nutrizione sportiva
    Salute intestinale
    Scienza e miti alimentari
    Sicurezza alimentare
    SostenibilitĂ 
    Stili alimentari
    Tecniche di cottura
    Vitamine e minerali
WishlistAdd recipe

Newsletter di Culinum

Ricevi piani pasti settimanali, ricette veloci, dessert e novitĂ  premium direttamente nella tua email.

Scegli gli argomenti che preferisci. Puoi annullare l’iscrizione in qualsiasi momento.

Culinum logoCulinum logo (dark)
Chi siamo
Come usare Culinum
Piani
Termini di servizio
Informativa sulla privacy
Informativa sui cookie
Politica di rimborso

Tutti i diritti riservati © 2025 Culinum. Development by KOD-WEB

  • Fondamenti di nutrizione
  • Ingrediente sotto i riflettori
  • SostenibilitĂ 
  • Vitamine e minerali

Gnocchi di patate: comfort food pronta in 2 minuti

30 g di carboidrati complessi per 100 g; irresistibili saltati al burro e salvia.

0.0(0)
FTINPWV
Gnocchi di patate: comfort food pronta in 2 minuti
Carboidrati complessiVegetariano

Che cosa sono

Impasto di patate lessate, farina 00 e uovo.

Valori (100 g cotti)

150 kcal; 30 g carbo; 2,5 g proteine.

Benefici

Si cuociono in 90 s; ottima base per verdure.

Svantaggi

Ricchi di amido; presenza di glutine.

Usi

Burro-salvia, al pomodoro, in padella croccante.

Conservazione

Freschi 3 gg frigo; surgelati 2 mesi.
  • 1. Gnocchi

Comments

0/2000

Povezani postovi

Carboidrati complessi: energia lenta e fibre

Carboidrati complessi: energia lenta e fibre

Carboidrati complessi
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

ProteineGrassi saniCarboidrati complessi
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine

Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine

VeganoDimagrimentoProteine
Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

ZincoVeganoDimagrimento
Lievito secco attivo: cellule dormienti che fermentano e sollevano l'impasto

Lievito secco attivo: cellule dormienti che fermentano e sollevano l'impasto

ZincoVeganoProteine
Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

ZincoVeganoProteine
Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

VeganoProteineCarboidrati complessi
Salsa di Soia: L’essenza dell’Umami

Salsa di Soia: L’essenza dell’Umami

VeganoSenza frutta a guscioFermentazione
Farina di tapioca: addensante senza glutine per consistenze croccanti e masticabili

Farina di tapioca: addensante senza glutine per consistenze croccanti e masticabili

VeganoSenza glutineCarboidrati complessi

Povezani postovi

Carboidrati complessi: energia lenta e fibre

Carboidrati complessi: energia lenta e fibre

Carboidrati complessi
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

ProteineGrassi saniCarboidrati complessi
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine

Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine

VeganoDimagrimentoProteine
Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

Frutto del pane: amido tropicale senza glutine ricco di fibre, potassio e vitamina C

ZincoVeganoDimagrimento
Lievito secco attivo: cellule dormienti che fermentano e sollevano l'impasto

Lievito secco attivo: cellule dormienti che fermentano e sollevano l'impasto

ZincoVeganoProteine
Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

Grano saraceno decorticato: pseudocereale senza glutine ricco di rutina, fibre e magnesio

ZincoVeganoProteine
Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

Semola di grano duro: macinato grosso per pasta, couscous, pani e dolci

VeganoProteineCarboidrati complessi
Salsa di Soia: L’essenza dell’Umami

Salsa di Soia: L’essenza dell’Umami

VeganoSenza frutta a guscioFermentazione
Farina di tapioca: addensante senza glutine per consistenze croccanti e masticabili

Farina di tapioca: addensante senza glutine per consistenze croccanti e masticabili

VeganoSenza glutineCarboidrati complessi