Pepe rosa: bacche aromatiche dal gusto fruttato
Non è vero pepe: è parente dell’anacardio; attenzione alle allergie.
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Che cos’è
Bacche essiccate di *Schinus terebinthifolia/molle*.
Valori (2 g)
6 kcal; oli essenziali terpenici.
Benefici
Colore, aroma, zero calorie.
Svantaggi
Rischio allergia crociata con anacardi.
Usi
Formaggi, cioccolato, gin tonic.
Conservazione
Barattolo ermetico al buio.
- 1. Pepe Rosa
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