Germes de haricot : croquants et riches en vitamines

Sources de vitamine C, K et folate, les germes soutiennent la digestion et l’immunité.

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Germes de haricot : croquants et riches en vitamines

Protéines Bonnes graisses

Qu’est-ce que les germes de haricot ?

Jeunes pousses issues de **haricots mungo ou de soja**, très utilisées dans la cuisine asiatique.

Valeurs nutritionnelles (100 g crus)

- **Calories :** 30 kcal - **Protéines :** 3 g - **Vitamine C :** 13 mg - **Vitamine K :** 33 µg - **Folate :** 61 µg

Bienfaits

- **Favorisent la digestion**. - **Renforcent l’immunité**. - **Riche en antioxydants et fibres**.

Inconvénients

- Peuvent contenir **des bactéries** à l’état cru. - À **laver ou cuire légèrement** avant consommation.

Usages

- Dans les **salades, woks, soupes ou rouleaux de printemps**.

Résumé

Les germes de haricot sont légers, nutritifs et faciles à intégrer dans la cuisine quotidienne.

1. Germes de Haricots
Bean sprouts (klice graha): mladi izdanci, najčešće mung ili sojini, bogati vitaminom C, K i folatom, s malo kalorija i mnogo vlakana i proteina; osjetljivi na bakterije – treba ih dobro oprati ili kratko termički obraditi.

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Jeunes pousses issues de **haricots mungo ou de soja**, très utilisées dans la cuisine asiatique.

Valeurs nutritionnelles (100 g crus)

- **Calories :** 30 kcal - **Protéines :** 3 g - **Vitamine C :** 13 mg - **Vitamine K :** 33 µg - **Folate :** 61 µg

Bienfaits

- **Favorisent la digestion**. - **Renforcent l’immunité**. - **Riche en antioxydants et fibres**.

Inconvénients

- Peuvent contenir **des bactéries** à l’état cru. - À **laver ou cuire légèrement** avant consommation.

Usages

- Dans les **salades, woks, soupes ou rouleaux de printemps**.

Résumé

Les germes de haricot sont légers, nutritifs et faciles à intégrer dans la cuisine quotidienne.

1. Germes de Haricots
Bean sprouts (klice graha): mladi izdanci, najčešće mung ili sojini, bogati vitaminom C, K i folatom, s malo kalorija i mnogo vlakana i proteina; osjetljivi na bakterije – treba ih dobro oprati ili kratko termički obraditi.