Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
Une tasse cuite ≈ 8 g protéines, 7 g fibres, vitamines C/K & folate.
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Présentation
Graine immature de *Pisum sativum* — fraîche (saison courte), surgelée, en conserve ou sèche (pois cassés).
Valeurs (1 tasse)
134 kcal ; 8,6 g prot ; 7 g fibres.
Atouts
Satiété, antioxydants, faible gras.
Limites
FODMAPs (gaz); conserve salée.
Usages
Pâtes, risotto, purée menthe, soupe fin de cuisson.
Conservation
Frais 2–3 j; surgelé 8–10 mois.
- 1. Petits Pois
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