Ras el Hanout
Una mezcla de especias del norte de África compleja utilizada para sazonar tajines, guisos y carnes.
Ras el Hanout es una mezcla de especias marroquí clásica que combina especias dulces, saladas y picantes para aportar profundidad a platos como tajines, cuscús y carnes a la parrilla.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Cúrcuma - 1 tsp
- Clavos - 1 tsp
- Jengibre - 1 tsp
- Cilantro - 2 tbsp
- Pimienta - 1 tsp
- Comino - 2 tbsp
- Nuez Moscada - 0.5 tsp
- Chile en Polvo - 1 tsp
- Cardamomo - 10 pieces
- Canela - 1 pieces
Direcciones
Paso 1
En una sartén seca a fuego medio, tuesta semillas de cilantro, semillas de comino, vainas de cardamomo, palitos de canela, clavos, granos de pimienta negra, nuez moscada, cúrcuma, jengibre y polvo de chile durante 2–3 minutos hasta que aromatice.
Paso 2
Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3
Pasa a un molinillo de especias y muele hasta obtener un polvo fino.
Paso 4
Guarda en un recipiente hermético protegido de la luz.
Notas del cocinero
Para un sabor óptimo, mantén las especias enteras hasta su uso y tuéstalas justo antes de moler.
Información nutricional (por porción)
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