Sopa Etíope Shiro Wot
Guiso cremoso de harina de garbanzo con berbere y ajo.
Shiro Wot es un plato etíope donde la harina de garbanzo se cuece con cebolla, ajo, jengibre y especias berbere hasta obtener una sopa espesa y sabrosa.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 800 ml
- Ajo - 3 cloves
- Pasta de Tomate - 1 tbsp
- Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
- Especias Berbere - 1 tbsp
- Jengibre - 1 tsp
- Cilantro - 2 tbsp
- Cebolla - 1 pc
- Pimienta - 0.5 tsp
- Lima - 1 piece
- Aceite de Oliva - 2 tbsp
- Harina de Garbanzo - 100 g
Direcciones
Paso 1
Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Paso 2
Sofríe cebolla, ajo y jengibre rallado hasta que se ablanden.
Paso 3
Agrega berbere y harina de garbanzo; cocina 1 minuto.
Paso 4
Vierte caldo de verduras gradualmente, removiendo.
Paso 5
Cocina 15 minutos hasta espesar.
Paso 6
Sazona con sal, pimienta y añade cilantro picado.
Paso 7
Sirve caliente con injera.
Notas del cocinero
Modifica el picante añadiendo más o menos berbere y exprime limón al servir.
Información nutricional (por porción)
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