İstiridye Sosu
Çin usulü yoğun ve lezzetli sos, istiridye ve soya sosundan yapılır, kızartmalar ve marineler için ideal.
İstiridye sosu, istiridyelerin soya sosu, şeker ve su ile nazikçe kaynatılması ve mısır nişastası ile koyulaştırılmasıyla elde edilen, parlak ve umami dolu yoğun bir sostur.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Istiridyeler - 250 g
- Mısır Nişastası - 1 tsp
- Su - 30 ml
- Su - 200 ml
- Tuz - 1 to taste
- Şeker - 1 tsp
- Soya Sosu - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
250 g istiridyeyi yıkayıp açın, suyunu ayırın ve istiridyeleri iri parçalar halinde doğrayın.
Adım 2
Küçük bir tencereye istiridyeleri ve 200 ml suyu ekleyin, orta ateşte hafifçe kaynamaya getirin.
Adım 3
İstiridyeler pişene ve su biraz azalana kadar 5 dakika pişirin.
Adım 4
Karışımı ince bir süzgeçten geçirip tüm suyu çıkarın, katı parçaları atın.
Adım 5
Suyu tekrar tencereye alın, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin.
Adım 6
1 çay kaşığı mısır nişastasını 30 ml suda çözün ve tencereye ekleyin, 1–2 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Adım 7
Ocaktan alıp soğumaya bırakın, temiz bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Aşçının Notları
En iyi sonuç için taze istiridye kullanın ve sosu katı parçacıklardan arındırmak için iyice süzün.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Thai Fıstık Soslu Sebzeli Noodle
30 min
Acılı Nohut ve Domates Körisi
30 min
Klasik Tavuklu Erişte Çorbası
45 min
Barbekü Sosu
25 min
Klasik Provansal Ratatouille
60 min
Hoisin Sosu
15 min
Pasta Primavera
35 min
Acı Ekşi Çin Çorbası
25 min
Povezani postovi
Soya Sosu: Şişede Fermente Umami
Mısır nişastası: nötr, glutensiz kıvam verici
İstiridye: Besin değeri, faydaları ve tüketim şekli
Şeker: Çeşitler, mutfak kullanımı ve akıllı sınırlar
Su: yaşamın ve sağlığın kaynağı