Tacos Vegetariani Piccanti con Salsa di Avocado
Tacos saporiti farciti con verdure saltate e fagioli neri, completati da una fresca salsa di avocado e un filo di succo di lime per un tocco vivace.
Questi tacos vegetariani uniscono verdure calde e ben insaporite con fagioli neri in tortillas morbide, il tutto guarnito da una salsa di avocado vibrante che aggiunge cremosità e acidità. Perfetti per un pranzo veloce o una cena divertente.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Avocado - 1 pc
- Pomodori - 2 pcs
- Peperone Rosso - 200 g
- Zucchina - 1 pc
- Coriandolo - 10 g
- Cipolla - 1 pc
- Cipolla - 0.5 pc
- Sale - 0.5 tsp
- Succo di Lime - 15 ml
- Pepe - 0.5 tsp
- Cumino - 1 tsp
- Peperoncino in Polvere - 1 tsp
- Peperoni - 200 g
- Paprika Affumicata - 0.5 tsp
- Fagioli Neri - 400 g
- Olio d'Oliva - 30 ml
- Tortillas - 8 pcs
Istruzioni
Passo 1
In una padella, scalda 30 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi 1 cipolla tritata e soffriggi fino a renderla trasparente.
Passo 2
Aggiungi 200 g di peperone rosso a fette, 200 g di peperone verde a fette e 1 zucchina media a fette. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Passo 3
Incorpora 400 g di fagioli neri scolati, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 0,5 cucchiaino di paprika affumicata, sale e pepe a piacere e cuoci per altri 2 minuti.
Passo 4
Riscalda 8 tortillas in una padella o nel microonde.
Passo 5
In una ciotola, unisci 1 avocado grande tagliato a dadini, 2 pomodori medi tagliati a dadini, 0,5 piccola cipolla rossa finemente tritata, 15 ml di succo di lime e 10 g di coriandolo tritato. Aggiusta di sale.
Passo 6
Riempi ogni tortilla con il composto di verdure e aggiungi una generosa cucchiaiata di salsa di avocado.
Passo 7
Servi immediatamente, con spicchi di lime extra se desiderato.
Note del cuoco
Regola la quantità di peperoncino in polvere o aggiungi un filo di salsa piccante per aumentare la piccantezza.