Zuppa Etiope Shiro Wot
Stufato cremoso di farina di ceci con berbere e aglio.
Shiro Wot è un classico etiope in cui la farina di ceci viene cotta con cipolla, aglio, zenzero e spezie berbere fino a ottenere una zuppa densa e saporita.
• Aggiornato 4/25/2025
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 3 cloves
- Concentrato di Pomodoro - 1 tbsp
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 tsp
- Spezie Berbere - 1 tbsp
- Zenzero - 1 tsp
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 pc
- Pepe - 0.5 tsp
- Lime - 1 piece
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
- Farina di Ceci - 100 g
Istruzioni
Passo 1
Scalda olio d’oliva in una pentola a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi cipolla, aglio e zenzero grattugiato finché ammorbidiscono.
Passo 3
Aggiungi berbere e farina di ceci; cuoci 1Â minuto.
Passo 4
Versa brodo vegetale a filo, mescolando.
Passo 5
Cuoci 15Â minuti fino ad addensare.
Passo 6
Regola di sale, pepe e incorpora coriandolo tritato.
Passo 7
Servi caldo con injera.
Note del cuoco
Affina la piccantezza dosando il berbere e aggiungi limone al momento di servire.
Nutrition Facts (per serving)
190
Calories
7g
Fat
22g
Carbs
10g
Protein