Zuppa vegetariana di broccoli e cheddar
Zuppa cremosa con broccoli teneri e cheddar fuso.
Questa zuppa inizia soffriggendo cipolla e aglio in burro, poi cuoce i broccoli nel brodo finché non si ammorbidiscono. Un roux di burro e farina addensa la base prima di aggiungere cheddar e latte.
• Aggiornato 4/25/2025
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Amido di Mais - 20 g
- Latte - 200 ml
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Burro - 30 g
- Broccoli - 500 g
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Formaggio Blu - 150 g
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
In una pentola, sciogli 30 g di burro; soffriggi cipolla e aglio 3 min.
Passo 3
Aggiungi 20 g di farina; cuoci 1 min.
Passo 4
Unisci 500 g di cimette di broccoli e 800 ml di brodo vegetale; porta a ebollizione e cuoci 10 min.
Passo 5
Frulla metà della zuppa e rimetti nella pentola.
Passo 6
Aggiungi 150 g di cheddar grattugiato e 200 ml di latte; scalda senza bollire.
Passo 7
Sala, pepa e guarnisci con prezzemolo.
Nutrition Facts (per serving)
200
Calories
10g
Fat
12g
Carbs
8g
Protein