Gnocchi
Morbide palline di patate italiane, perfette con salse o burro.
Questi gnocchi fatti in casa sono leggeri gnocchetti di patate, farina e uovo, cotti delicatamente.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Patate - 1000 g
- Farina - 250 g
- Sale - 1 tsp
- Noce Moscata - 0.25 tsp
- Uova - 1 pc
Istruzioni
Passo 1
Sbuccia e taglia 1 kg di patate a cubetti, cuocile in acqua salata 15–20 min.
Passo 2
Scola e schiaccia fino a ottenere una purea liscia; stendi e lascia intiepidire.
Passo 3
Spolvera con 250 g di farina e 1 cucchiaino di sale; crea un incavo e aggiungi 1 uovo sbattuto.
Passo 4
Mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido; impasta pochissimo.
Passo 5
Dividi in 4 parti; riportali in cilindri di 2 cm di diametro.
Passo 6
Taglia in pezzi di 2 cm e passali su una forchetta o grattugia per gnocchi.
Passo 7
Porta a ebollizione acqua salata e cuoci gli gnocchi in più riprese finché non salgono (2–3 min).
Passo 8
Scolali con una schiumarola e servi con il tuo condimento preferito.
Note del cuoco
Non lavorare troppo l’impasto per mantenere gli gnocchi leggeri; cuocili poco alla volta.