Zuppa piccante di lenticchie rosse
Zuppa ricca e saporita di lenticchie rosse e spezie calde.
Questa zuppa in stile nordamericano soffrigge cipolla, aglio, zenzero e spezie, poi cuoce le lenticchie rosse in brodo fino a cremosità. Si completa con latte di cocco e coriandolo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Lenticchie - 200 g
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Fiocchi di Peperoncino - 0.5 tsp
- Aglio - 2 cloves
- Zenzero - 1 tsp
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote Arcobaleno - 300 g
- Sale - 1 to taste
- Cumino - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 100 ml
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio. Grattugia 1 cucchiaino di zenzero.
Passo 2
Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva; soffriggi cipolla, aglio e zenzero 5 min.
Passo 3
Aggiungi 1 cucchiaino di cumino e ½ cucchiaino di peperoncino; 1 min di cottura.
Passo 4
Unisci 200 g di lenticchie rosse e 800 ml di brodo; porta a ebollizione.
Passo 5
Abbassa la fiamma e cuoci 20 min mescolando.
Passo 6
Frulla metà della zuppa e rimetti nella pentola.
Passo 7
Mescola 100 ml di latte di cocco; sala e pepa.
Passo 8
Servi caldo guarnito con coriandolo.