Noodles Tailandesi con Verdure e Salsa di Arachidi
Un piatto vivace di noodles di riso con verdure croccanti e una ricca salsa piccante alle arachidi.
Questi noodles tailandesi combinano noodles di riso delicati con un mix colorato di peperone rosso, carota a julienne, piselli dolci e cipolla saltata, il tutto condito con una salsa cremosa e piccante alle arachidi che dona un tocco esotico.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Piselli - 100 g
- Riso - 200 g
- Peperone Rosso - 1 pc
- Arachidi - 10 g
- Aceto di Riso - 15 ml
- Burro di Arachidi - 60 ml
- Coriandolo - 10 g
- Cipolla - 1 pc
- Carote - 1 pc
- Succo di Lime - 15 ml
- Salsa di Soia - 30 ml
- Miele - 1 tbsp
- Salsa Sriracha - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 20 ml
Istruzioni
Passo 1
Prepara 200 g di noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.
Passo 2
In una padella, scalda 20 ml di olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi 1 cipolla tritata fino a renderla morbida.
Passo 3
Aggiungi 1 peperone rosso affettato, 1 carota tagliata a julienne e 100 g di piselli dolci; cuoci per 3-4 minuti fino a quando le verdure sono croccanti.
Passo 4
In una ciotola, emulsiona 60 ml di burro di arachidi, 30 ml di salsa di soia, 15 ml di aceto di riso, 15 ml di succo di lime, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaino di sriracha. Aggiungi un po' d'acqua tiepida per ottenere una consistenza fluida se necessario.
Passo 5
Unisci i noodles e le verdure con la salsa alle arachidi.
Passo 6
Guarnisci con 10 g di arachidi tritate e 10 g di coriandolo fresco, quindi servi immediatamente.
Note del cuoco
Regola la quantità di sriracha per il grado di piccantezza desiderato.