Pasta Fillo
Sfoglie di pasta estremamente sottili per dolci come baklava e spanakopita.
Questa pasta fillo fatta in casa crea strati ultrafini, ideali per preparazioni dolci e salate.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Acqua - 250 ml
- Farina - 500 g
- Sale - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 30 ml
- Aceto - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola grande, mescola 500 g di farina e 1 cucchiaino di sale.
Passo 2
In un’altra ciotola, unisci 250 ml di acqua, 30 ml di olio d’oliva e 1 cucchiaio di aceto.
Passo 3
Versa i liquidi nella farina a filo, mescolando fino a ottenere un impasto.
Passo 4
Impasta su superficie infarinata 8–10 min finché l’impasto è liscio ed elastico.
Passo 5
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 min.
Passo 6
Dividi in 20 parti; stendi ciascuna il piĂą sottile possibile (quasi carta).
Passo 7
Se non usi subito, impila le sfoglie spolverando leggermente con farina tra gli strati.
Note del cuoco
Tieni l’impasto coperto e leggermente infarinato per evitare che si secchi; lavora rapidamente.