Zuppa di Lenticchie Vegetariana con Spinaci
Una zuppa confortante a base di lenticchie rosse ricche di proteine, spinaci freschi e pomodori a dadini, cucinata con erbe aromatiche.
Questa zuppa di lenticchie vegetariana è ideale per le giornate fredde. Le lenticchie rosse vengono cotte insieme a carote, sedano, cipolla e aglio, con l'aggiunta di pomodori a dadini, e infine arricchite con spinaci freschi per un pasto nutriente e saporito.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Lenticchie - 200 g
- Brodo Vegetale - 1 l
- Aglio - 2 pcs
- Pomodori - 400 g
- Sedano - 2 pcs
- Spinaci - 100 g
- Cipolla - 1 pc
- Carote - 2 pcs
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Foglie di Alloro - 1 pc
- Olio d'Oliva - 30 ml
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate 200 g di lenticchie rosse sotto acqua fredda.
Passo 2
In una grande pentola, scaldate 30 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete 1 cipolla grande tritata e 2 spicchi d'aglio tritati e fate soffriggere fino a quando diventano teneri.
Passo 3
Aggiungete 2 carote a dadini e 2 coste di sedano a dadini e cuocete per 5 minuti.
Passo 4
Unite le lenticchie, 400 g di pomodori a dadini, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero.
Passo 5
Versate 1 litro di brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e lasciate cuocere per 25-30 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide.
Passo 6
Rimuovete la foglia di alloro e incorporate 100 g di spinaci freschi; cuocete per altri 2 minuti.
Passo 7
Regolate di sale e pepe e servite la zuppa calda.
Passo 8
Facoltativo: Frullate parte della zuppa per renderla più cremosa e mescolatela di nuovo.
Note del cuoco
Lasciate riposare la zuppa qualche minuto prima di servirla per far amalgamare i sapori.