Tom Kha Gai
Zuppa thailandese cremosa di latte di cocco con pollo, galanga e lemongrass.
Il Tom Kha Gai è una zuppa classica thailandese preparata facendo sobbollire pollo e erbe aromatiche in latte di cocco e brodo, aromatizzata con galanga, lemongrass, foglie di kaffir e peperoncino.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Fiocchi di Peperoncino - 1 tsp
- Petto di Pollo - 300 g
- Funghi - 100 g
- Coriandolo - 2 tbsp
- Salsa di Pesce - 2 tbsp
- Lime - 2 tbsp
- Brodo di Pollo - 500 ml
- Galanga - 5 slices
- Foglie di Lime Kaffir - 6 leaves
- Citronella - 2 stalks
- Latte di Cocco - 400 ml
Istruzioni
Passo 1
In una pentola, unisci 400 ml di latte di cocco e 500 ml di brodo di pollo; scalda a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungi 5 fette di galanga, 2 gambi di lemongrass schiacciati e 6 foglie di kaffir; porta a leggera ebollizione.
Passo 3
Unisci 300 g di petto di pollo a fettine sottili e 100 g di funghi affettati; fai sobbollire 5 min.
Passo 4
Condisci con 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
Passo 5
Togli dal fuoco, guarnisci con 2 cucchiai di coriandolo tritato e servi caldo.