Zuppa Sostanziosa di Lenticchie
Zuppa vegana confortante, ricca di proteine, con lenticchie e spezie aromatiche.
Questa zuppa semplice fa soffriggere cipolla, aglio, carota e sedano in olio d’oliva, poi fa sobbollire lenticchie, concentrato di pomodoro e spezie fino a cottura. Servi con prezzemolo e limone.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Lenticchie - 300 g
- Brodo Vegetale - 1 l
- Aglio - 2 cloves
- Concentrato di Pomodoro - 1 tbsp
- Sedano - 2 stalks
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 2 pcs
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Cumino - 1 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
Affetta 2 carote e 2 gambi di sedano.
Passo 3
In una pentola scalda 2 cucchiai di olio; soffriggi le verdure 5 min.
Passo 4
Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di cumino e ½ cucchiaino di paprika affumicata.
Passo 5
Unisci 300 g di lenticchie e 1 l di vegetable broth; porta a ebollizione.
Passo 6
Fai sobbollire 25 min.
Passo 7
Aggiusta di sale e pepe.
Passo 8
Servi con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e spicchi di limone.