Zuppa Agrodolce Piccante
Zuppa cinese piccante e aspra con tofu, funghi e germogli di bambù.
Questa zuppa cinese classica unisce tofu tenero, funghi shiitake e germogli di bambù croccanti in un brodo saporito con salsa di soia, aceto di riso e pasta di peperoncino.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Amido di Mais - 1 tbsp
- Cipollotti - 2 stalks
- Aceto di Riso - 20 ml
- Cipolla - 1 pc
- Pepe - 1 tsp
- Funghi Shiitake - 100 g
- Tofu - 200 g
- Brodo di Pollo - 600 ml
- Salsa di Soia - 30 ml
- Pasta di Peperoncino - 10 g
- Germogli di Bambù - 100 g
Istruzioni
Passo 1
Scalda 1 cucchiaio d’olio in una pentola a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d’aglio tritati.
Passo 3
Aggiungi 100 g di shiitake e 100 g di germogli di bambù; cuoci 2 minuti.
Passo 4
Versa 600 ml di brodo di pollo, 30 ml di salsa di soia, 20 ml di aceto di riso e 10 g di pasta di peperoncino; porta a ebollizione.
Passo 5
Mescola 1 cucchiaio di maizena con 2 cucchiai d’acqua e incorpora.
Passo 6
Cuoci 2 minuti finché si addensa leggermente.
Passo 7
Condisci con 1 cucchiaino di pepe bianco, guarnisci con cipollotti.
Passo 8
Servi caldo.
Note del cuoco
Regola aceto e peperoncino a piacere per un equilibrio perfetto.