Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie
Una zuppa corposa e vegana con patate dolci e lenticchie, perfetta per una cena salutare.
Questa zuppa cremosa unisce patate dolci morbide e lenticchie ricche di proteine, aromatizzata con spezie calde. Vegana e senza glutine.
• Aggiornato 4/25/2025
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
6
Ingredienti
- Lenticchie - 200 g
- Brodo Vegetale - 960 ml
- Aglio - 3 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 tsp
- Patata Dolce - 400 g
- Zenzero - 1 tbsp
- Coriandolo - 1 tsp
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 150 g
- Pepe - 1 dash
- Cumino - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungi cipolla, aglio e zenzero tritati; soffriggi 3 min.
Passo 3
Unisci cumino e coriandolo, cuoci 1 min.
Passo 4
Aggiungi patate dolci a dadini, lenticchie sciacquate e brodo vegetale.
Passo 5
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci 20–25 min.
Passo 6
Aggiusta di sale e pepe.
Passo 7
Servi con coriandolo fresco tritato.
Note del cuoco
Frulla metĂ della zuppa per renderla piĂą vellutata.
Nutrition Facts (per serving)
250
Calories
5g
Fat
40g
Carbs
12g
Protein