Zuppa di Verdure Cinese
Zuppa leggera e saporita con bok choy, funghi e zenzero.
Questa zuppa cinese chiara unisce il croccante del bok choy, il gusto terroso dei shiitake e il colore delle carote in un brodo aromatizzato con zenzero e salsa di soia.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 600 ml
- Aglio - 2 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 tsp
- Sedano - 2 stalks
- Cipollotti - 2 stalks
- Zenzero - 1 tsp
- Pak Choi - 150 g
- Cipolla - 1 pc
- Carote - 2 pc
- Pepe - 0.5 tsp
- Funghi Shiitake - 100 g
- Salsa di Soia - 2 tbsp
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda 2Â cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi 1 cipolla tritata, 2 carote a fette e 2 gambi di sedano.
Passo 3
Aggiungi 2 spicchi d’aglio tritato e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; cuoci 1 min.
Passo 4
Versa 600Â ml di brodo vegetale e 2Â cucchiai di salsa di soia; porta a ebollizione.
Passo 5
Unisci 150Â g di bok choy e 100Â g di shiitake; cuoci 5Â min.
Passo 6
Aggiusta di sale e pepe.
Passo 7
Guarnisci con cipollotti e servi caldo.
Note del cuoco
Un filo di olio di sesamo tostato arricchisce il sapore.