Curry Piccante di Ceci e Pomodoro
Un curry vivace e piccante a base di ceci, pomodori, latte di cocco e spinaci freschi, insaporito con spezie aromatiche.
Questo curry di ceci e pomodoro regala un'esplosione di sapori in ogni morso. Veloce e facile da preparare, è perfetto come piatto principale vegetariano da servire con riso o naan.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Garam Masala - 1 tbsp
- Aglio - 3 cloves
- Pomodori - 400 g
- Curcuma - 0.5 tsp
- Ceci - 400 g
- Zenzero - 1 tbsp
- Coriandolo - 10 g
- Spinaci - 100 g
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Lime - 15 ml
- Peperoncino in Polvere - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 30 ml
- Latte di Cocco - 400 ml
Istruzioni
Passo 1
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a renderla trasparente.
Passo 2
Aggiungi l'aglio tritato e il ginger fresco grattugiato; cuoci per un altro minuto.
Passo 3
Unisci la polvere di curry, il peperoncino in polvere e la curcuma; cuoci per 1 minuto fino a far sprigionare gli aromi.
Passo 4
Aggiungi i pomodori a dadini e i ceci scolati; mescola bene.
Passo 5
Versa il latte di cocco e porta a ebollizione.
Passo 6
Condisci con sale e pepe nero.
Passo 7
Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 8
Aggiungi le foglie di spinaci freschi e cuoci fino a quando appassiscono.
Passo 9
Togli dal fuoco, aggiungi il succo di lime e guarnisci con coriandolo fresco.
Passo 10
Servi caldo con riso o naan.
Note del cuoco
Per un gusto extra, aggiungi un filo di salsa piccante.