Zuppa di piselli spezzati
Zuppa sostanziosa di piselli spezzati, verdure ed erbe aromatiche.
Questa zuppa vegetariana inizia soffriggendo cipolla, aglio e carote in olio d’oliva, poi fa sobbollire piselli spezzati nel brodo vegetale con alloro e timo fino a cremosità . Per una consistenza più liscia, frulla metà della zuppa.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Timo - 2 sprigs
- Piselli - 250 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote Arcobaleno - 200 g
- Sale - 1 to taste
- Foglie di Alloro - 1 piece
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
Sbuccia e affetta 200 g di carote.
Passo 3
Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva; soffriggi cipolla, aglio e carote 5 min.
Passo 4
Aggiungi 250 g di piselli spezzati, 800 ml di brodo vegetale, 1 foglia di alloro e 2 rametti di timo; porta a ebollizione.
Passo 5
Abbassa la fiamma e cuoci 40 min, mescolando.
Passo 6
Rimuovi alloro e timo; frulla metĂ della zuppa.
Passo 7
Sala e pepa.
Passo 8
Servi caldo con 2 cucchiai di prezzemolo tritato.