Frittelle di Zucchine Vegetariane con Salsa di Yogurt
Frittelle croccanti e dorate di zucchine, servite con una fresca salsa di yogurt, perfette come spuntino o pasto leggero.
Queste frittelle sono un modo delizioso per gustare le zucchine fresche. Le zucchine grattugiate vengono mescolate con cipolla tritata, aglio tritato, farina e un uovo sbattuto, condite con sale e pepe, e poi fritte fino a ottenere una consistenza croccante. Servite con una salsa di yogurt acidula preparata con succo di limone e aneto fresco.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 1 clove
- Succo di Limone - 10 ml
- Zucchina - 400 g
- Yogurt - 150 g
- Prezzemolo - 1 tsp
- Farina - 50 g
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 0.5 tsp
- Pepe - 0.25 tsp
- Farina di Mais - 15 g
- Uova - 1 pc
- Olio d'Oliva - 20 ml
Istruzioni
Passo 1
Grattugiate 400 g di zucchine e mettetele in un colino. Spolverate con un po' di sale e lasciate riposare per 10 minuti, poi strizzate per eliminare l'eccesso d'acqua.
Passo 2
In una ciotola, mescolate le zucchine grattugiate con 1 piccola cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio tritato, 50 g di farina e 1 uovo sbattuto. Condite con 0.5 cucchiaino di sale e 0.25 cucchiaino di pepe.
Passo 3
Scaldate 20 ml di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Con un cucchiaio, formate delle frittelle e friggetele per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente.
Passo 4
Per la salsa, mescolate 150 g di yogurt naturale con 10 ml di succo di limone e 1 cucchiaino di aneto fresco tritato, aggiustando di sale.
Passo 5
Servite le frittelle calde con la salsa di yogurt.
Note del cuoco
Per una maggiore croccantezza, aggiungete 1 cucchiaio di farina di mais all'impasto.