Ribollita Toscana
Zuppa toscana sostanziosa di pane e verdure con fagioli e cavolo riccio.
Questa classica ribollita toscana è uno stufato denso e confortante, perfetto per i giorni freddi. Strati di verdure, fagioli e pane raffermo si fondono in una zuppa dal sapore ricco che migliora riscaldata.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 3 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - to taste
- Timo - 1 tsp
- Sedano - 2 stalks
- Brodo Vegetale - 1000 ml
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Salsa di Pomodoro - 400 ml
- Pane Raffermo - 200 g
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 2 pieces
- Pepe - to taste
- Cavolo Riccio - 200 g
- Fagioli Great Northern - 400 g
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Riscalda olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungi cipolla, carote e sedano; soffriggi 5 min fino a tenerezza.
Passo 3
Unisci aglio e timo; cuoci 1 min fino ad aroma.
Passo 4
Aggiungi salsa di pomodoro, fagioli e brodo vegetale; porta a ebollizione.
Passo 5
Abbassa il fuoco, copri e sobbollire 45 min.
Passo 6
Aggiungi cavolo riccio e cuoci 5 min fino ad appassire.
Passo 7
Aggiungi pane raffermo e lascia assorbire qualche minuto.
Passo 8
Regola di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo e servi caldo.
Note del cuoco
Per un sapore più intenso, lascia riposare la zuppa alcune ore prima di riscaldarla.