Frittelle di Zucchine Keto con Feta e Menta
Frittelle croccanti a base di zucchine grattugiate, uovo, feta, farina di cocco e menta fresca – uno snack low-carb perfetto per il brunch.
Grattugiate 2 zucchine medie. In una ciotola, mescolate le zucchine grattugiate con 1 uovo sbattuto, 50 grammi di feta sbriciolata e 2 cucchiai di farina di cocco. Aggiungete 0,25 cucchiaino di sale, 0,25 cucchiaino di pepe nero e 5 grammi di menta fresca tritata. Formate delle piccole frittelle e friggetele in 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente e servite calde.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Menta Fresca - 5 grams
- Zucchina - 2 pieces
- Formaggio Feta - 50 grams
- Pepe - 0.25 tsp
- Sale Marino - 0.25 tsp
- Uova - 1 piece
- Farina di Cocco - 2 tbsp
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Grattugiate 2 zucchine e mescolatele con 1 uovo, 50g di feta e 2 cucchiai di farina di cocco.
Passo 2
Condite con 0,25 cucchiaino di sale, 0,25 cucchiaino di pepe e 5g di menta tritata.
Passo 3
Formate frittelle e friggetele in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 4-5 minuti per lato.
Passo 4
Scolate e servite calde.
Note del cuoco
Se l'impasto è troppo umido, aggiungete un po' più di farina di cocco.