Zuppa cremosa di cavolfiore
Zuppa vellutata e confortante di cavolfiore e aromi, al latte di cocco.
Questa zuppa vegana inizia soffriggendo cipolla e aglio, poi cuoce cimette di cavolfiore nel brodo finché non sono tenere. Si frulla e si arricchisce con latte di cocco.
• Aggiornato 4/25/2025
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Cavolfiore - 500 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
- Latte di Cocco - 150 ml
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
In pentola, scalda 1 cucchiaio di olio; soffriggi cipolla e aglio 3 min.
Passo 3
Aggiungi 500 g di cavolfiore e 800 ml di brodo vegetale; porta a ebollizione e cuoci 10 min.
Passo 4
Frulla fino a crema.
Passo 5
Unisci 150 ml di latte di cocco; scalda senza bollire.
Passo 6
Sala e pepa.
Passo 7
Servi caldo con prezzemolo tritato.
Nutrition Facts (per serving)
140
Calories
7g
Fat
15g
Carbs
4g
Protein